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料理雑誌や書籍でのレシピ提案のほか、映画やドラマの料理の監修なども手掛けるぬまたあづみさん。今回は、さば缶と野菜を使った簡単レシピを2つ紹介していただきます。
Contents 目次
さば水煮缶のきゅうりあえ
さばの水煮缶と塩もみきゅうりを合わせ、たっぷりのショウガを加えた常備菜。そのままおつまみに、少しお醤油を垂らしてごはんのお供にと、箸が止まらなくなるおいしさです！
材料（2人分）
・きゅうり：2本
・ショウガ：2片
・さば水煮缶：1缶（約200g）
・醤油：適量
作り方
１.きゅうりは縞目に皮をむいて2～3mmの輪切りにし、塩少々（分量外）をふってもみ込む。しんなりしたら水気を絞る。
２.ショウガは千切りにする。
３.ボウルに1とさば缶を汁ごと加え、さっくりと混ぜ合わせる。
４.器に盛り、2を添え、お好みで醤油をかける。
memo
・きゅうりは味のなじみがよくなるよう、縞目（縦縞状）に皮をむきます。
・きゅうりの水分をしっかり絞ってからさば缶とあえるのが、おいしさの秘訣。
・きゅうりは、お好みで叩ききゅうりにしてもOK。
さば醤油煮缶とれんこんのしそ炒め
味付けは醤油煮缶の煮汁だけ。甘じょっぱい汁がれんこんにからんで、やみつきになるおいしさです。お弁当のおかずにも！
材料（2人分）
・れんこん：2節（約300g）
・しそ（大葉）：4枚
・さば醤油煮缶：1缶（約200g）
・サラダ油：小さじ2
作り方
１.れんこんは皮をむいて長めの乱切りにし、水にさらす。
２.フライパンにサラダ油を熱して1を炒める。れんこんが透き通ってきたらさば缶を汁ごと加え、煮からめる。
３.しそをちぎって加え、器に盛る。
memo
・れんこんは2～3mmほどの厚さのスライスにしてもOK。
・さばの身を崩したくない場合は、汁を先に加えて炒め、仕上げにさばの身を加えましょう。
・お好みで一味とうがらしや粉山椒を加えても、よく合います。
最後に
簡単でおいしいさば缶レシピを、ぜひ作ってみてください。
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