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メニュー開発やイベントプロデュースなど幅広く活躍する料理家の山田英季さんに、常備野菜の定番、じゃがいもにチーズをプラスしたアレンジレシピを教えていただきました。
Contents 目次
肉じゃがきんぴらチーズのせ
醤油の甘辛さにチーズのコクが合わさってやみつきに！食卓にあと一品加えたいときにさっと作れるレシピです。
材料（2～3人分）
・じゃがいも：2個
・にんじん：1/2本
・牛薄切り肉：100g
A
・醤油：大さじ1と1/2
・砂糖：大さじ1/2
・酒：大さじ2
・ごま油：大さじ1
・パルミジャーノ：お好みの量
作り方
１. じゃがいもは皮付きのまま芽をとって千切りする。にんじんは皮をむいて千切りにする。
２. フライパンにごま油を入れてあたため、1と牛肉を入れてしんなりするまで炒める。
作り方のポイント
じゃがいもは、シャキシャキとした食感を残すため、硬さが残る程度に炒めます。
３. 2にAを加えて味をつける。
４. 3を器に盛り付け、パルミジャーノをかければできあがり。
じゃがいもとクリームチーズのサラダ
じゃがいもとクリームチーズのまったりとしたおいしさに、いぶりがっこの香りと食感がアクセントになり、定番のポテトサラダが大変身！
材料（2人分）
・じゃがいも：3個
・いぶりがっこ：30g
・ハム：40g
・クリームチーズ：45g
A
・塩：ひとつまみ
・黒こしょう：少々
・オリーブオイル：大さじ1
・粒マスタード：10g
・クラッカー：お好みの量
作り方
１. じゃがいもを皮つきのまま茹で、皮と芽を取ってつぶす。
２. ハムといぶりがっこを食べやすい大きさに切る。
３. ボウルに1、2、Aを入れて混ぜる。
４. クリームチーズをちぎって加え、さっくりと混ぜる。
作り方のポイント
クリームチーズが混ざりきってしまわないよう、やさしく混ぜましょう。
５. 器に盛り、クラッカーを添えてできあがり。
最後に
チーズを加えるだけでじゃがいもにコクがプラスされます。さっと作れるアレンジレシピをぜひ味わってみてください。
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