FYTTEフィッテ

もっと、ずっと、ヘルシーな私

  • Diet

    タマネギたっぷり!絶品[カニ缶で作るクリームコロッケレシピ]

  1. Share

  2. お気に入り

    14

タマネギたっぷり!絶品[カニ缶で作るクリームコロッケレシピ]

フレンチ、イタリアンなどさまざまなジャンルでシェフをつとめ、定番野菜を使った料理に定評のある料理家の山田英季さんに、タマネギたっぷり、カニ缶を使ったクリームコロッケのレシピを教えていただきました。


タマネギとカニ缶のクリームコロッケ

タマネギとカニの甘みがたっぷり詰まった、グラタンのようなコロッケです。

材料(3、4人分)

・タマネギ:1/2個
・カニ缶(身と汁を分け、汁もとっておく):100g
・白ワイン:大さじ1
・バター:40g
・薄力粉:40g
・牛乳:320g

A

・塩:小さじ1/2
・白こしょう:少々
・ナツメグ:少々

<バッター液(※)>

・卵:1個
・酢:少々
・薄力粉:大さじ3
・牛乳:大さじ2
※揚げ物を作るときに使う、衣の生地

・パン粉:適量
・サラダ油:適量

作り方

1. タマネギをみじん切りにする。
2. フライパンでバターを温め、1をきつね色になるまで炒める。
3. 2に薄力粉を加えて油を吸わせるように炒め、カニ缶の身、A、白ワインを加える。
4. 3に牛乳とカニ缶の汁を加えてとろみをつける。
5. 4をバットに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上寝かせる。
6. バッター液の材料をボウルに入れて、混ぜる。
7. 5を俵型にまとめ、バッター液、パン粉の順につける。
8. 170℃の油で2分30秒ほど揚げる。

作り方のポイント

・クリームコロッケの種を冷蔵庫でしっかりと冷やすことで、形が作りやすくなります。
・俵型にする際、柔らかくなって形が崩れそうになったら、パン粉をつけた後、冷凍庫に少しの間入れて冷やしておきましょう。揚げるときに形が崩れません。

最後に

甘みとうまみたっぷりのカニクリームコロッケをぜひ作ってみてください。

vege

提供: VEGEDAY powered by KAGOME

毎日の生活を、野菜でたのしく。VEGEDAY

//
この記事が気に入ったら「いいね!」しよう

Share

  1. Share

  2. お気に入り

    14

関連記事

  1. Dietトマトになす!野菜も摂れる[そうめんアレンジレシピ3選]

    トマトになす!野菜も摂れる[そうめんアレンジレシピ3選]

    20
  2. Diet正月太りにさよなら! デトックスできるおせち料理3品を紹介

    正月太りにさよなら! デトックスできるおせち料理3品を紹介

    47
  3. Diet糖質オフ!グルテンフリー専門家の発酵しない、混ぜるだけで焼ける「コーンブレッド」

    糖質オフ!グルテンフリー専門家の発酵しない、混ぜるだけで焼ける「コーンブレッド」

    9
  4. Diet5年間リバウンドなし! シンプルな味つけがコツ「やせるきゅうりレシピ」

    5年間リバウンドなし! シンプルな味つけがコツ「やせるきゅうりレシピ」

    156

あわせて読みたい

Pickup