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玉ねぎをまるごと使ったレシピをご紹介します。玉ねぎに含まれる「ケルセチン」には強い抗酸化作用があり、悪玉コレステロールの酸化を防ぎ血液をサラサラにする効果があります。さらに、玉ねぎには、「カリウム」も豊富。むくみを解消しデトックス効果が期待できますよ♪ 日持ちは、冷蔵で３日ほど、冷凍で１週間ほどなので、ぜひ作ってみてください。
Contents 目次
「まるごと玉ねぎと牛肉のスープ」
【材料】（作りやすい分量）
玉ねぎ…２個
牛肉(こま切れ)…150g
水…600ml
コンソメ顆粒…大さじ１
黒こしょう…適宜（お好みで）
ハーブソルト…適宜（お好みで）
【作り方】
（１）玉ねぎは皮をむき、１個ずつラップに包み、電子レンジで５分（500ｗ）加熱する。
（２）フライパンで牛肉を色が変わるまで炒める。
（３）小さめで深さのある鍋に水、コンソメ顆粒、（１）、（２）を加えたら、強火でひと煮立ちさせて弱火でコトコト、15～20分ほど煮込む。皿に盛りつけ、お好みで黒こしょう、ハーブソルトをふりかけて完成。
※玉ねぎが水に浸るようにして煮込みましょう。難しい場合、ときどき上下を返しながら煮込んでください。
【ヘルシーポイント】
玉ねぎに含まれる「ケルセチン」はポリフェノールの一種で強い抗酸化作用があり、血中の悪玉コレステロールの酸化を防ぎます。この血液サラサラ効果により生活習慣病予防も期待できます。玉ねぎは「カリウム」も豊富です。体内のナトリウム(塩分)を排出する働きにより、むくみを解消。デトックス効果が期待できます。
牛肉は、なるべく赤身が多いものを選びましょう。赤身肉は高たんぱく質、低脂質でダイエット中やトレーニング中におすすめの食材。また、赤身肉には「L-カルニチン」が豊富に含まれ、脂質の代謝アップ効果もあります。
