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低カロリーなのでダイエット食におすすめ！ ゴーヤが苦手な人でもおいしく食べられます。今日は、管理栄養士のエダジュンさんに腸活におすすめの「ゆずこしょうゴーヤチャンプル」を教えていただきます。
Contents 目次
夏の新定番！「ゆずこしょうゴーヤチャンプル」
こんにちは。管理栄養士のエダジュンです。
本日はゴーヤで腸活＆夏バテ予防です！
ゴーヤはスーパーなどで安く手に入る時期になってきて、定番のゴーヤチャンプルを作る人もいるかと思うのですが、本日は「ゆずこしょう」を入れて、キリッとした辛さを足して仕上げました。
めんつゆだけで作れるのも、お手軽でうれしいポイントです。食欲がないときにも、さっぱり食べられる味つけです。ぜひ作ってみて下さいね。
＜材料 １〜２人分＞
・豚バラ肉 50g
・ゴーヤ １本（正味100g）
・厚揚げ豆腐 １丁（150g）
・にんにく（みじん切り） 小さじ１（５g）
・ゆずこしょう 小さじ１
・めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ１と１/２
・いりごま（白） 小さじ１/２
・ごま油 小さじ２
＜作り方＞
1.豚バラ肉は２cm幅に切る。ゴーヤは背わたをとり、薄切りにする。厚揚げ豆腐は手でちぎる。
2.フライパンにごま油をひき、弱火でにんにくを炒める。にんにくの香りがたってきたら、（１）の具材を入れて中火で炒める。豚肉に火が通ったら、めんつゆとゆずこしょうを溶いた、調味料を入れて味つけをする。
3.（２）にいりごまをふりかける。お好みでかつお節をかけても召し上がれ！
！！栄養メモ！！
豚肉にはビタミンＢ１が含まれており、にんにくの硫化アリルと一緒に摂取すると、疲労回復効果が期待できます！ 夏バテなどで疲れがとれないときにもおすすめの組み合わせです。また、胃酸の分泌を促す、モモルデシンという栄養素もあるので、食欲がないときにもおすすめ。
ゴーヤにも水溶性食物繊維が含まれていて、腸内を整えたいときなどにもとりたい栄養です。そして、100g当たり、17カロリーと低カロリーなので、ダイエットの強い味方でもあります〜♪
