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本格的に作ろうとすると大変なオイキムチですが、手に入りやすい材料で簡単に作れるようにアレンジしました。きゅうりをたくさん食べられるので、大量消費にもオススメですよ！ にんにくと唐辛子の効いたやみつきになる味で、おつまみにもぴったりの一品です。
Contents 目次
作り置きレシピ「即席オイキムチ」
【材料】（作りやすい分量）
きゅうり ３本
大根 ５cm
にんじん 1/3本
◎おろしにんにく 小さじ１
◎おろししょうが 小さじ１
◎砂糖 大さじ1/2
◎塩 小さじ2/3
◎和風だしの素 小さじ1/2
◎韓国唐辛子 大さじ1/2〜１
◎水 大さじ１
【作り方】
（１）きゅうりは乱切りにして塩（小さじ1/2程度）をふる。大根とにんじんもせん切りにして塩（小さじ1/3程度）をふる。水気が出てきたら、水気を切って絞る。
（２）◎の材料を混ぜ合わせて、きゅうり、にんじん、大根も加えて混ぜる。
【ポイント】
・韓国唐辛子がない場合は、一味唐辛子を少量加えてください。（韓国唐辛子に比べて辛みが強いので、量は少なめにしてください）
・保存期間は冷蔵で４日になります。
きゅうりは90%以上が水分で栄養価はそこまで高くはありませんが、パリッとした食感とみずみずしさで、夏バテなどで食欲が落ちているときにも食べやすい食材です。
栄養としては、むくみや高血圧に役立つカリウムや、免疫力を高めるビタミンCが含まれています。
唐辛子に含まれるカプサイシンにはエネルギー代謝を高める働きがあり、脂肪の分解を促したり、血行を促進したりして、体を温める働きもあります。
きゅうりのバリッとした食感とやみつきなる辛さを楽しんでみてください。
