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だし、しょうゆ、みりんだけを使ったシンプルで簡単なさといもの煮物です。
皮むきは電子レンジを使った簡単な方法をご紹介しますので、ぜひお試しくださいね！
Contents 目次
作り置き「さといものシンプル煮」
【材料】（４人分）
さといも 500g
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
だし汁 200ml
【作り方】
（１）さといもは耐熱皿にのせて、水大さじ１（分量外）をまわしかける。ふんわりとラップをして、600wの電子レンジで5分加熱する。
（２）皮をむき水で洗ってぬめりを落とす。鍋にさといも、しょうゆ、みりん、だし汁を入れて火にかける。ふつふつとしてきたら落しぶたをして弱めの中火で10分煮る。
【ポイント】
・だし汁は水200ml +顆粒和風だし小さじ1/2でも可。
・電子レンジの加熱時間は機種により調節してください。
・500wの電子レンジの場合、６分が目安です。
・さといもの皮をむくときは熱いので、やけどに注意してください。（キッチンペーパーでくるむようにするとやりやすいと思います）
・保存期間は冷蔵で５日になります。
さといも独特のぬめり成分には、胃の粘膜を守る働きがあるといわれ、胃腸の働きを守って消化吸収助ける働きがあります。
また、ぬめり成分のひとつには血圧やコレステロール値の上昇を抑える働きがあるといわれています。人の消化酵素では分解されないため、たくさん摂取しても脂肪にならないというメリットがあります。
さといもには、塩分のとりすぎによる高血圧に役立つカリウムも豊富に含まれています。
さといもを煮物にするとき、ぬめりによって調味料が染み込みにくいので、煮る前に水洗いしてぬめりをとっておくのが、じょうずに作るコツです。ぜひやってみてくださいね。
