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ひじきと大豆というと煮物のイメージも強いですが、ちょっと洋風にマリネにしてみてはいかがでしょうか。オリーブオイルの風味と酢の酸味が効いて、さっぱりとおいしいですよ♪ 洋食にも和食にも合うので、献立に組み合わせやすいです。
Contents 目次
作り置きレシピ「ひじきと大豆のマリネ」
【材料】（２～３人分）
乾燥ひじき 大さじ５（15g）
大豆（ドライパック） １パック（110g）
◎しょうゆ 小さじ２
◎砂糖 小さじ１
◎酢 大さじ１
◎オリーブオイル 大さじ１
【作り方】
（１）ひじきは水で戻して熱湯でさっとゆでる。
（２）ボウルに◎の調味料を混ぜ合わせて、大豆とひじきを加えて混ぜる。
【ポイント】
・ひじきもドライパックのものを使ってもよいです。戻す時間が省けて時短になります。その場合、ひじきは110gをお使いください。
・保存期間は冷蔵で４日が目安になります。
ひじきはカルシウムが豊富な食材です。カルシウムは骨や歯をつくるために必要不可欠な栄養素。カルシウムをとるときにはマグネシウムとのバランスが大事なのですが、ひじきにはこの２つの栄養素がバランスよく含まれるという特徴もあります。
成長期の子どもや骨粗鬆症の予防にぜひ積極的に料理にとり入れたいですね！
大豆も体をつくるのに欠かせないたんぱく質、カルシウム、カリウム、ビタミンB群など、豊富な栄養を含みます。ドライパックなら下ごしらえ不要でそのまま使えて、便利ですよ♪
