ビタミンたっぷりの春菊をスムージーでいかが？「パイナップルの南国スムージー」

【材料（２人分）】
キャベツ……1/8個
プチトマト……４個
春菊……1/4束
パイナップル……1/4個
レモン汁……適宜

【作り方】
（１）キャベツは３cm幅のザク切りにする。プチトマトは半分に切る。春菊は根を落とし、３cm幅に切る。パイナップルは実だけを小さめに切る。
（２）ミキサーに（１）、レモン汁をしぼり、水60cc（分量外）を入れ、かくはんしたら完成。

☆プチ栄養クイズ☆
春菊、小松菜、モロヘイヤ、ほうれん草。100ｇ食べたときに、いちばんビタミンＣが多いのは？

しっかりめジュースで小腹を満たそう♪「バナナきなこヨーグルトジュース」

【材料（１人分）】
バナナ……小１本
きなこ……大さじ１
ヨーグルトドリンク……150ml

【作り方】
（１）バナナは皮をむいてひと口大に切る。
（２）（１）ときなこ、ヨーグルトドリンクをミキサーに入れてかくはんし、グラスに注ぐ。

春を先どり！週末のおやつに…「いちご寒天クレープ包み」

【材料（10個分）】
寒天パウダー……４ｇ
いちごジャム……120ｇ
いちごリキュール……大さじ１
薄力粉……100ｇ
塩……ひとつまみ
グラニュー糖……30ｇ
卵……２個
牛乳……200ml
溶かしバター……30ml
カステラ……100ｇ

【作り方】
（１）いちご寒天をつくる。鍋に水300ml、寒天パウダーを入れて弱火にかけ、沸騰したら１～２分ほど煮溶かす。
（２）いちごジャムといちごリキュールを加え混ぜ合わせて火を止め、容器に流し入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。
（３）生地をつくる。薄力粉はふるっておく。粉と塩とグラニュー糖をボウルに入れて混ぜ合わせ、溶きほぐした卵と牛乳を加えよく混ぜる。
（４）最後に溶かしバターも加え混ぜ、冷蔵庫で１時間ほど休ませる（ひと晩ねかせてもOK）。
（５）熱したフライパンにバター（分量外）を薄くなじませ、（４）をおたま１杯分フライパンにそって流し入れる。
（６）表面が乾いてきたら反対に返し、１分ほどしたらとり出す。これを10枚つくる。
（７）生地の中心にカステラ（10ｇ）と適当な大きさに切り分けたいちご寒天をのせて包み、半分に切って皿に盛る。

ビタミンCと鉄分を補えるうれしいデザート☆「オレンジとプルーンのコンポート」

【材料】
オレンジ……２個
ドライプルーン……８個
砂糖……50ｇ
レモン汁……小さじ２

【作り方】
（１）オレンジは皮をむいて半月切りにする。
（２）小鍋に水１と3/4カップ、砂糖を入れて煮立て、オレンジ、プルーンを加える。弱火にしてふたをし、５分ほど煮たらレモン汁を加えて火を止める。粗熱をとり、保存容器に入れて冷蔵室で冷やす。

粉少なめ、卵多めのヘルシーケーキ☆「紅茶シフォン」

【材料（４人分）】
卵黄……２個分
グラニュー糖……30ｇ
水……10ml（小さじ２）
グレープフルーツ果汁……大さじ２
グレープフルーツ皮すりおろし……1/4個分
サラダ油……30ml（大さじ２）
薄力粉……50ｇ
卵白……２個分
グラニュー糖……20ｇ
好みの紅茶ティーバッグ……１袋

【作り方】
（１）卵黄をボウルに入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加えて白くなるまですり混ぜる。
（２）水、グレープフルーツ果汁、皮を加えて混ぜ、好みの紅茶のティーバッグの茶葉を加え、それからサラダ油を混ぜる。
（３）薄力粉をふるって入れ、泡立て器でさっくりと混ぜる。
（４）卵白にひとつまみのグラニュー糖を加え、角が立つまでしっかり泡立てる。
（５）ゴムべらをつかって（３）に（４）のメレンゲを２回に分けて加え、メレンゲが見えなくなるまで混ぜる。
（６）型に流して焼く。7.5×6.5×５cmの紙型４個分を焼く場合、型に流し、平らになるように型ごとストンと落とし、170～180度のオーブンで約15～20分焼く。
（７）小さいカップのときは焼き上がったあと逆さにしないでそのまま冷ます。

☆プチダイエットクイズ☆
ダイエッター向きのケーキは、シフォンケーキとチョコレートケーキ。その理由は？

いかがでしたか。FYTTEには、ほかにもいろいろなレシピが載っています。ぜひ参考にしてみてください。
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