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パプリカは、ジューシーで甘みがあり、生でもおいしく食べることができます。今回は、さっぱりとした味わいのマリネやあえ物など、カラフルでおもてなしにもぴったりな、簡単レシピを3つ紹介します。
Contents 目次
パプリカを生で食べるさっぱりとした料理
パプリカの甘みと酢の酸味のバランスが取れた簡単レシピです。
パプリカと茹で鶏のマリネ風
あっさりとして、食べ応えもある一品。
材料（4人分）
・パプリカ：赤、黄各75g
・鶏むね肉：2枚
・きゅうり：1本
・塩：小さじ1/2
・ごま油：大さじ2
・醤油：大さじ2
・酢：大さじ2
・砂糖：小さじ1
１. かぶるくらいの水を入れた鍋に鶏むね肉を加え、火にかける。
２. 煮立ったらアクを除き、弱火で12分ほど茹でたら、火からおろし30分ほどそのままおいておく。
３. 種を取ったパプリカと、きゅうりは、それぞれさいの目に切り、塩をもみ込んでおく。
４. Aをボウルで混ぜ合わせてマリネ液を作り、スライスした2を入れて10分ほど漬け込む。
５. 器に4を盛り、水気を絞った3を散らして、残った4のマリネ液を回しかける。
パプリカととうもろこしときゅうりのあえ物
みずみずしい野菜を寿司酢であえてさっぱりとした味わい。
材料（2人分）
・パプリカ：赤、黄各25g
・とうもろこし：1/3本
・きゅうり：1/2本
・寿司酢：小さじ2
・サラダ油：小さじ1
・黒こしょう：少々
１. とうもろこしは茹でて、包丁で芯から実をそぐ
２. パプリカは種を取り、一口大の乱切りにする。きゅうりは縞模様になるよう、間隔をあけながら縦に皮をむいてから、一口大の乱切りに。
３. ボウルに1と2を入れ、Aであえる。
サーモンマリネ
マリネ液に漬けるだけでお手軽！
材料（1人分）
・パプリカ：赤、黄各5g
・スモークサーモン：30g
・タマネギ：15g
・かいわれ大根：適宜
・酢：小さじ1
・レモン汁：小さじ1/2
・オリーブオイル：小さじ1/2
・砂糖：少々
・塩：少々
・黒こしょう：少々
１. パプリカは種を取って薄切りにする。タマネギは薄切りにして水にさらした後、水気をキッチンペーパーなどで拭き取る。
２. かいわれ大根は根元を切り落としてよく洗い、水気を切る。
３. スモークサーモンを一口大に切る。
４. ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、1と3を入れて10分程度漬け込む。
５. 4を器に盛り付け、2を添える。
肉厚で甘みがあるパプリカをマリネやあえ物にして、さっぱりとした味わいと鮮やかな色合いを楽しみましょう！
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