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作り置きにもぴったり！ 甘い酢みそがからまって苦味のあるゴーヤもたっぷり食べられます。ゴーヤが苦手な人にはチャレンジして欲しいレシピです。今日は、管理栄養士のエダジュンさんに腸活におすすめの「ゴーヤとみょうがのみそマリネ」を教えていただきます。
Contents 目次
夏に食べたい、ちょっと大人な味「ゴーヤとみょうがのみそマリネ」
こんにちは、管理栄養士のエダジュンです。
本日の腸活食材は「みそ」と「ゴーヤ」です！
夏野菜として、スーパーでもリーズナブルな価格で出回る、ゴーヤ。
苦味が特徴ですが、少し塩もみをして、あっさりと仕上げています。
今回は、みょうがをたっぷり入れて、メリハリのある味に仕上げました。
箸休めのお供にも、おすすめのひと皿です♪
＜材料 作りやすい量＞
・ゴーヤ １本（200g）
・塩 少々
・みょうが ２本
（A）
・みそ 酢 各大さじ１
・オリーブオイル 砂糖 各小さじ１
＜作り方＞
１.ゴーヤは縦半分に切り、中のワタをとり、薄切りにして、塩でもみ込み、水で洗って、水気をきる。
２.みょうがは小口切りにする。ボウルに（１）と（A）を和えて、みょうがを添える。
！！栄養メモ！！
みそは発酵調味料なので、含まれている乳酸菌が、腸内を活発に働きかけます。ゴーヤにも水溶性食物繊維が含まれていて、腸内を整えたいときなどにもとりたい栄養です。そして、100g当たり、17カロリーと低カロリーなので、ダイエットの強い味方でもあります〜♪
