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さつまいもを使ったクリームグラタンレシピを、メニュー開発やイベントプロデュースなど幅広く活躍する料理家の山田英季さんに教えていただきました。
Contents 目次
さつまいもと鶏肉のカレークリームグラタン
甘みのあるさつまいもを、スパイシーでコクのあるカレー味のクリームグラタンに仕上げました。
材料（2人分）
・さつまいも：1本（260g）
・鶏もも肉：1枚（230g）
・タマネギ：1/2個
・ペンネ：50g
・バター：10g
・水（さつまいもを煮る用）：150ml
・生クリーム：100ml
・溶けるチーズ：80g
［A］
・塩：小さじ2/3
・カレー粉：大さじ１と1/2
・黒コショウ：少々
・ヨーグルト：大さじ２
作り方
１. 鶏もも肉を小さめのひとくち大に切り、Aと一緒にボウルに入れて混ぜる。
２. タマネギは薄切りにする。さつまいもは皮付きのままひとくち大に切り、水につける。
３. 鍋に1％の塩分濃度のお湯（塩・水は分量外）を沸かし、ペンネを表示時間通りに茹でる。
４. フライパンにバターを溶かし、タマネギがきつね色になるまで炒めたら、1を加えて両面を焼く。
５. 4に水150mlとさつまいもを加え、ふたをして、弱火で10分ほど蒸し煮にする。
６. 5に生クリームと3を加えて、味見をしながら塩（分量外）で味を調える。
７. グラタン皿に6を入れてチーズをのせ、トースターでチーズが溶けるまで焼く。
最後に
さつまいものカレークリームグラタンを味わってください。
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