長芋ステーキ　青のり風味

ステーキにすると皮が香ばしくなるので、ぜひ皮付きのままで。シンプルなのに、後を引くおいしさです！

材料（2人分）
・長芋：約6cm長さ（約150g）
・オリーブオイル：小さじ1
・塩：小さじ1/6
・黒こしょう：少々
・青のり：小さじ1/2

作り方
１. 長芋は皮付きのままたわしなどでよく洗い、気になるひげ根をつまんでとった後、1cmほどの厚さの輪切りにする。
２. フライパンにオリーブオイルを熱し、1を入れて、2～3回返しながら中火で5～6分ほど焼き、こんがりとした焼き色を両面につける。
３. 2に竹串をさしてスッと通れば、焼き上がり。
４. 3に塩、黒こしょうをふって、皿に盛り付け、仕上げに青のりをかける。

memo
・長芋は皮付きのまま切るため、滑らず扱いやすいです。
・火が通りにくくなるので、厚く切りすぎないように注意しましょう。

長芋ツナマヨグラタン

長芋のステーキを使った、冷めてもおいしいグラタン。アルミケースで小さく焼いて、お弁当に。

材料（2人分）
・長芋のステーキ：3枚
・ツナ缶：30g
・マヨネーズ：小さじ１と1/2
・溶けるチーズ：15g

作り方
１. 長芋ステーキ3枚を4等分にし、アルミケースに分けて入れる。
２. ツナ缶の油をきってボウルに入れ、マヨネーズと混ぜる。
３. 1に2をのせ、その上にチーズをのせる。オーブントースターでチーズが溶けるまで3～5分ほど焼く。または200℃のオーブンで4～5分ほど焼く。

memo
・耐熱容器に並べて焼いたものを、後で取り分けてもOK。
・アルミケースが薄い場合は、2枚重ねると安定します。
・グラタンの中身は火が通っているものなので、チーズが溶ければOKです。
・魚焼きグリルでも焼くことができます。
・トースターやオーブンなどは機種によって焼き時間が異なります。加熱時間を目安に、様子を見ながら焼きましょう。

長芋のひき肉あんかけ

レンジで手軽に作れるひき肉あんで、お肉も一緒にとれます！

材料（2人分）
・長芋ステーキ：6枚

＜レンジで作るひき肉あん＞

・豚ひき肉：60g
・絹さや：2枚

・醤油：小さじ1
・酒：小さじ1
・砂糖：小さじ1/2
・ショウガ（すりおろし）：小さじ1/4
・片栗粉：小さじ1/2
・水：小さじ1

作り方
１. 耐熱容器に豚ひき肉とAを入れ、箸でほぐすように混ぜる。
２. 絹さやは斜めの千切りにする。
３. 1にふんわりとラップをして、レンジで約1分加熱する。
４. レンジから取り出して、半生の状態のものをほぐすようにかき混ぜた後、2を加えてさらに1分ほど加熱し、取り出してよくかき混ぜる。
５. 長芋ステーキは1枚を2等分に切って盛り付け、3をかける。

memo
・ひき肉あんは、最初に加熱して取り出したときは半生状態でOKです。全体をほぐしながらよく混ぜます。
・ひき肉は、よく混ぜることで大きな肉の塊がなくなり、そぼろになります。
・片栗粉が入っているので、パラパラにならず食べやすくまとまります。

最後に

とろろにすることが多い山芋（長芋）ですが、香ばしく焼くだけで和風、洋風のおかずにアレンジできます。いろいろ試してみてください。