たっぷり野菜のナポリタン

みんな大好き、トマトケチャップのナポリタンです。たっぷり野菜とからめたチーズが後を引くおいしさ！焼きつけることでしっかりと味がなじむので、お弁当のおかずにもおすすめです。

材料（2人分）
・スパゲティ（1.9mm）：180g

・タマネギ：100g（中約1/2個）
・ピーマン：45g （2個）
・マッシュルーム：30g（大2個）
・ニンニク：5g（1片）
・しめじ：50g
・モロッコいんげん（いんげんでも可）：30g（2本）
・ソーセージ：2本
・パルメザンチーズ（すりおろしたもの）：25g
・オリーブオイル：大さじ2
・砂糖：小さじ1
・塩：ひとつまみ

・バター：大さじ2弱
・トマトケチャップ：大さじ7
・スパゲティの茹で汁：50ml
・塩：小さじ1/2

・塩、こしょう：適量

作り方
１. 鍋に水2リットル（分量外）と塩大さじ2（分量外）を入れる。沸騰したらスパゲティを入れ、茹で時間どおりに茹でる。
※茹で汁は捨てずにとっておく。
２. タマネギ、ピーマン、マッシュルームは5mm幅で縦に薄切りにする。ニンニクはみじん切り、しめじは石づきをとってほぐしておく。モロッコいんげん、ソーセージは斜め薄切りにする。
３. フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、タマネギ、しめじ、砂糖を入れて中火で炒める。タマネギがしんなりとしたらソーセージ、マッシュルーム、モロッコいんげん、塩ひとつまみを加えて炒める。最後にピーマンを入れて炒め、バットに取り出す。

おいしく作るコツ
砂糖を入れて炒めることで、シャキシャキとした食感が保たれます。炒めすぎないのがコツ！（野菜の炒め具合は上の画像を参照）

４. 3のフライパンにバター、トマトケチャップ、スパゲティの茹で汁、塩小さじ1/2を入れ熱する。下の画像のようにプツプツと沸いてきたら火を止め、3を入れ混ぜ合わせる。
※トマトケチャップを煮詰めすぎて味が濃くなったら、茹で汁を足して調整する。

おいしく作るコツ
トマトケチャップを煮詰めることで酸味が和らぎ、マイルドな味わいになります。

５. 再びフライパンを中火で熱し、湯切りした1を加える。パルメザンチーズはトッピング用に少し残し、残りをフライパンに入れて全体にからめる。からまったら、混ぜずに10秒焼きつけ2、3回上下を返すように入れ替える。塩、こしょうで味を調える。
６. 器に盛りつけ、お好みでパルメザンチーズ、こしょうをふりかける。

memo
途中で味を変えたくなったら、タバスコがおすすめ。チリペッパーをかけてもおいしくいただけます。

最後に

野菜がたっぷり摂れるナポリタンを作ってみてください。