牛肉と豆腐の甘辛すきやき煮＜467kcal＞

■材料（２人分）■
牛薄切り肉：140g
焼き豆腐：約2/3丁
白菜：２枚
春菊：1/2束
まいたけ：１パック（100g）

＜A＞
・だし汁：400ml
・めんつゆ：80ml
・酒：大さじ２
・塩：少々

たまご：２個
一味唐辛子：少々

■つくり方■
（１）牛肉と豆腐はひと口大に切り、白菜は２～３cm幅のそぎ切りにし、春菊は食べやすい長さに切る。しらたきはさっと湯通しして水気をきり、食べやすい長さに切る。
（２）フライパンにAを入れて火にかけ、沸騰したら（１）を均等に並べ入れる。
（３）中火で７～８分煮込み、たまごをフライパンの中央に落とし入れる。
（４）たまごの白身が固まったら火を止める。器に盛りつけ、一味唐辛子をかける。

牛しゃぶ温サラダからし風味＜165kcal＞

■材料（２人分）■
オージー・ビーフ薄切り：140g
片栗粉：大さじ１
小松菜：1/2束（100g）
もやし：1/2パック

＜A＞
・しょうゆ：大さじ１と1/2
・みりん：小さじ２
・ごま油：小さじ1/2
・練りからし：小さじ１

■つくり方■
（１）牛肉は脂身をとり除き、片栗粉を薄くまぶす。小松菜は３～４cmの長さに切る。
（２）鍋にたっぷりの湯を沸かして牛肉を１枚ずつばらしてゆでてとり出し、同じ鍋に小松菜を入れてゆでる。
（３）ボウルにAを入れ、（２）を入れて和え混ぜる。

野菜のくるくる肉巻き＜204kcal＞

■材料（２人分）■
エリンギ：１本
アスパラガス：４本
牛もも薄切り肉：160g
塩、こしょう：少々
オリーブ油：大さじ1/2
白ワイン（酒でも可）：大さじ１と1/2
ケチャップ ：大さじ１と1/2
しょうゆ：大さじ1/2
マスタード：小さじ２

■つくり方■
（１）エリンギは縦４等分の薄切りにする。アスパラガスは下1/3ほどの皮をピーラーでむき、長さを２等分にする。
（２）牛肉を広げて塩、こしょうをし、エリンギとアスパラを巻き、巻き終わりを下にしてオリーブ油を熱したフライパンに並べ入れる。
（３）焼き色がついたら裏返して焼き、全面に焼き色がついたら、ワイン（もしくは酒）を振りかけてふたをし、約５分ほど蒸らしながら火を通す。
（４）ケチャップにしょうゆとマスタードを混ぜてかける。

赤身肉を積極的にとり入れて、やせ体質を手に入れちゃいましょう！

文／FYTTE編集部