あと１品ほしいときに！美肌効果も期待できるほうれんそうを使ったレシピ３選

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ほうれんそうには、ビタミン類やミネラルが豊富に含まれ、美肌効果が期待できると言われています。さらに、貧血予防に欠かせない鉄分も豊富。女性にはうれしい食材です。今回はそんな、ほうれんそうを使ったレシピをご紹介します。

Contents 目次

ほうれん草とじゃがいものタラモサラダ＜159 kcal＞

ほうれん草とじゃがいものタラモサラダの完成イメージ

■材料（人分）■
ほうれんそう：2/3束
じゃがいも：３個
塩：小さじ1/5
こしょう：少量
たらこ：1/2腹

＜Ａ＞
・マヨネーズ：大さじ３
・レモン汁：小さじ１

■つくり方■
（１）じゃがいもは１個ずつラップに包んで電子レンジに入れ、途中でいちど上下を返して５分～５分30秒加熱。皮をむいてひと口大に切り、塩、こしょうして冷ます。
（２）ほうれんそうはゆでて水にとり、水けをしぼって３～４cmの長さに切る。
（３）たらこは薄皮を除いてボウルに入れ、Ａを加えてよく混ぜ、（１）、（２）をあえる。

ほうれん草と鶏肉のサラダ＜57 kcal＞

ほうれん草と鶏肉のサラダの完成イメージ

■材料（２人分）■
ほうれんそう：1/2束
グリーンアスパラガス：４本
鶏ささ身：２本
おろししょうが：小さじ１
塩：少量
こしょう：少量
酒：大さじ１
しょうゆドレッシング(市販品)：適量

■つくり方■
（１）しょうがは、すりおろす。ほうれんそうはさっとゆでて水にとり、水けをしぼってざく切りにする。グリーンアスパラガスは色よくゆでて縦半分に切り、端から斜め切りにする。
（２）鶏ささ身は耐熱皿に入れ、おろししょうがをまぶして塩、こしょう、酒をふり、ラップをして電子レンジで４～５分加熱する。粗熱がとれたら食べやすくさく。
（３）（１）と（２）を合わせて器に盛り、しょうゆドレッシングをかける。

ほうれん草とじゃこのにんにく炒め＜66 kcal＞

ほうれん草とじゃこのにんにく炒めの完成イメージ

■材料（２人分）■
ほうれんそう：１束
にんにく：１かけ
ちりめんじゃこ：50g
サラダ油：大さじ１
塩：少量
こしょう：少量

■つくり方■
（１）ほうれんそうは塩少量を加えた熱湯でゆでて冷水にさらし、水けをしぼって４cmの長さに切る。
（２）にんにくはみじん切りにする。じゃこは目の細かなざるに入れて熱湯をかけ、生臭みを落とす。
（３）フライパンにサラダ油とにんにく、じゃこを入れて弱火にかけ、カリカリに炒める。
（４）ほうれんそうを加えてさっと炒め、塩とこしょうで調味する。

ほうれんそうは、茹でてシンプルにおひたしとしていただいてもおいしいですが、ひと手間加えることで栄養価もアップ！　ぜひみなさんも、いろいろなほうれんそうレシピを楽しんでみてはいかがでしょう？

文／FYTTE編集部