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暑さでぐったり、食欲も湧かない……そんな夏バテぎみのみなさんにおすすめしたい食材がレモン。レモンといえばビタミンC！ というイメージが強いですが、実は疲労回復に効果的なクエン酸もたっぷり含まれているのです！ 今回はそんなレモンを使ったレシピをご紹介します。
Contents 目次
ひき肉とねぎの塩レモン焼きそば＜421kcal＞
■材料（２人分）■
鶏ひき肉：100g
ねぎ：１本
まいたけ：1/2パック
中華蒸し麺：２袋
ごま油：大さじ１
塩レモンの輪切り：２枚
塩レモンエキス（好みで）：小さじ２
こしょう：少々
ラー油（好みで）：少々
■つくり方■
（１）ねぎは斜め切りにする。まいたけは石づきを除いてほぐす。
（２）フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。ひき肉に火が通ったら、（１）を入れて炒める。
（３）（２）に中華蒸し麺を入れ、水50ml（分量外）、塩レモンの輪切りを入れて炒め合わせる。味をみて好みで塩レモンエキスを加え、こしょうで味を調える。
（４）（３）を器に盛り、好みでラー油をかける。
豚肉の塩レモンタンドリー焼き＜201kcal＞
■材料（２人分）■
豚ヒレ肉：200g
ブロッコリー：６房
赤パプリカ：1/2個
＜A＞
プレーンヨーグルト：大さじ２
カレー粉：小さじ１
塩レモンの乱切り：２個
＜B＞
オリーブ油：大さじ１
にんにくの薄切り：1/2かけ
■つくり方■
（１）豚肉はひと口大に切る。ボウルにAを入れ、塩レモンの乱切りを絞りながら入れてよく混ぜる。豚肉を入れてもみこみ、30分以上おく。
（２）ブロッコリーは小房に分け、パプリカは縦に２cm幅に切る。
（３）フライパンにBを入れて中火にかけ、（１）を入れてふたをし、２分ほど焼く。
（４）豚肉を裏返して、（２）を入れ、ふたをして弱火で３分ほど焼く。ふたをとって水分をとばし、焼き色がつくまで焼く。
たらの塩レモンバター蒸し焼き＜149kcal＞
■材料（２人分）■
たらの切り身：２切れ
しめじ：1/2パック
スナップえんどう：４本
かぼちゃの薄切り：２切れ
バター（有塩）：10g
塩レモンの輪切り：２枚
■つくり方■
（１）しめじは石づきを除いてほぐす。スナップえんどうは筋をとる。
（２）クッキングシートを約30cmの長さに切って広げる。シートの中央に、半量のかぼちゃの薄切り、しめじ、スナップえんどう、たらをのせる。上に半量のバター、塩レモンの輪切りをのせたら包み、ホッチキスで留める。同様に、もう１つつくる。
（３）フライパンに（２）を入れ、ふたをして中火～弱火で５～８分ほど、たらに火が通るまで蒸し焼きにする。ホッチキスを全て外し、器に盛る。
レモンをとり入れて、夏の疲れた体をしっかりケアしていきましょう！
文／FYTTE編集部
