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えびは高たんぱくで低脂質。そのためダイエット向きの食材といえます。煮ても焼いても、揚げてもおいしく食べられるえびは、さまざまな料理に大活躍！ 今回はそんなえびを使ったレシピをご紹介します。
Contents 目次
えびチリ＜117 kcal＞
■材料（４人分）■
むきえび：300g
しょうが：1/2かけ
にんにく：1/2かけ
ねぎ：５cm
＜A＞
・酒：小さじ２
・塩：少量
・サラダ油：小さじ２
・片栗粉：小さじ２
＜B＞
・トマトケチャップ：大さじ３
・酒：大さじ１
・豆板醤：小さじ1/2
・鶏ガラスープの素：小さじ１
・水：大さじ２
グリーンピース（冷凍）：大さじ２
■つくり方■
（１）むきえびは背に切りこみを入れ、背ワタをとる。しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにする。
（２）耐熱ボウルにえび、Aを入れてよく混ぜ、なるべく重ならないように広げる。
（３）（２）にしょうが、にんにく、ねぎを散らし、Bを混ぜ合わせてかける。ラップをふわっとかけ、電子レンジで６分加熱する。
（４）ラップをはずしてグリーンピースを加え、スプーンで上下を返すように、とろみがつくまでよく混ぜる。
えびのヘルシーおかか焼き＜171 kcal＞
■材料（２人分）■
えび：160g
＜A＞
・酒：小さじ２
・みりん：小さじ２
・薄口しょうゆ：小さじ２
かつお節：少々
サラダ油：大さじ１と1/2
■つくり方■
（１）えびは殻と背ワタをとり除き、腹に切り込みをいれておく。
（２）えびにAをからめ、身の部分にまんべんなくかつお節をまぶす。
（３）フフライパンにサラダ油を熱し、中火で（２）を返しながら３～４分焼く。
えびのマスタードクリームソテー＜277kcal＞
■材料（４人分）■
えび：16尾
バター：40g
塩、こしょう：各適量
生クリーム：1/2カップ
粒マスタード：大さじ２
白ワイン：大さじ４
パセリのみじん切り：適量
■つくり方■
（１）えびは殻をむき、背のほうから切りこみを入れて、背ワタをとる。
（２）フライパンを中火にかけてバターを溶かし、（１）を炒める。軽く塩、こしょうをふり、色が変わるまで炒める。
（３）生クリーム、粒マスタード、白ワインを加えて炒め合わせ、えびに火が通ったら塩、こしょうをふって味を調える。器に盛ってパセリを散らす。
たんぱく質を摂取することは、疲労回復にも効果的だといわれています。お疲れ気味の人は、もしかしたらたんぱく質不足が原因かも？ 高たんぱくなえびを活用して、しっかりと体をケアしていきましょう！
文／FYTTE編集部
