■方法：「スムージー群」と「ヨーグルト群」に分かれて摂取カロリーを同等に

決められた食品だけをとり、1日の消費エネルギーもおおむねそろえるため、4泊5日のファスティング合宿が行われました。合宿の監修は、順天堂大学大学院スポーツ健康科学研究科先任准教授の鈴木良雄先生です。

ファスティングを行ったのは、20～30代の女性24人。次のように「野菜と果物のスムージー」のグループと「グリークヨーグルト＋野菜と果物のスムージー」のグループに分かれ、それぞれ指定の食事をとりました（摂取カロリーは同等）。

【ヨーグルト群】

脂肪0・無糖のプレーンのグリークヨーグルト＋野菜と果物のスムージーを朝昼夕の食事に。

●1日の摂取カロリーと比率
759kcal（たんぱく質76.7g、脂質2.3g、炭水化物126g）

ヨーグルト群のほうは、摂取カロリーのうち、たんぱく質が4割で、炭水化物は6割ほど。スムージー群よりも高たんぱくなバランスです。

【スムージー群】

1杯に3～5種類のいろいろな野菜と果物を使用したスムージーを朝昼夕の食事代わりに。

●1日の摂取カロリーと比率
760kcal（たんぱく質8.7g、脂質5.3g、炭水化物193g）

野菜と果物のスムージーだけのグループは、摂取カロリーの炭水化物の割合が約9割。たんぱく質は4.6％で、ヨーグルト群の10分の1程度です。

・実験では、両群のエネルギーと食物繊維量をデキストリンと食物繊維で合わせました。
・水は自由に摂取。
・ビタミン、ミネラルをサプリメントで補給。
・ウォーキングなど軽い運動も行いました。

※データ『VLCDのたんぱく質量が体組成に及ぼす影響』（順天堂大学大学院スポーツ健康科学研究科先任准教授 鈴木良雄先生）

■結果：ヨーグルト群のほうが筋肉量の減少を抑えられ、脂肪の減少率が高かった！

ダイエットで代謝のいい体をキープするポイントは、筋肉量を維持して余分な脂肪を落とすこと。ファスティングの結果も、筋肉量と脂肪量の変化に注目して！

下のグラフを見ると、「ヨーグルト群」「スムージー群」の両グループともに体重が2kgほど減少して、一見、スムージー群のほうが減っています。しかし、筋肉量、脂肪量の減少率に違いが！

下のグラフのように、炭水化物の割合が高く、たんぱく質が少なかったスムージー群に比べ、高たんぱくなバランスだったヨーグルト群は、筋肉量の減少率を半分以下に抑えられています。さらに、脂肪量の変化は、ヨーグルト群がスムージー群の倍近くでした。

4日間のファスティングで、グリークヨーグルトからたんぱく質をしっかりとった結果、筋肉の分解を抑えられ、脂肪を減らせたことがわかります。

また、ウエストサイズの変化は、スムージー群が0.9cm減、ヨーグルト群は1.8㎝減で、ヨーグルト群がスムージー群の2倍減少。胴体（おなか周り）の脂肪の重さは、スムージー群は300gほど減り、ヨーグルト群は500gほど減少しました。

さらに、4日間のファスティング前後でケトン体の数値を調べたところ、スムージー群よりもヨーグルト群のほうが倍以上増えていました。これは、ヨーグルト群のほうが、脂肪がよく燃焼されていたことを示しています。

書籍『4日間でやせる！　ヨーグルトファスティング』（学研プラス）には、ダイエットを助けるグリークヨーグルトの選び方や1日の量、とるタイミングなど実践法が詳しく書かれています。ヨーグルトファスティングに興味がある人は、参考にしてみてください！

『４日間でやせる！ヨーグルトファスティング』（学研プラス）￥1080

文／掛川ゆり　写真／小澤晶子