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    丸ごとや半分の白菜使い切りレシピ!豚肉の重ね鍋&クリーム煮

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豚肉の重ね鍋&クリーム煮

霜にあたるとおいしくなる秋冬の定番野菜、白菜。丸ごとや半分など大量に入手した場合に役立つ、人気の使い切りレシピを2つご紹介!


白菜がたくさん食べられる料理レシピ

お肉が同時に食べられるもの、乳製品と煮込むことでコクが楽しめるものなど、異なるおいしさが楽しめる白菜使い切りレシピです。

白菜の調理法はコチラ

白菜の保存方法についてはコチラ

白菜と豚肉の重ね鍋

豚肉のうまみが白菜の葉にしみ込み、絶品の味に!

白菜と豚肉の重ね鍋

材料(3人分)

・白菜:小1株
・豚バラ薄切り肉:300g
・昆布(5cm×10cm):1枚
・醤油:少々
・水:3カップ

[A]

・酒:大さじ2
・塩:小さじ1

作り方

1.豚肉を4cm長さに切る。
2.昆布をさっと洗って土鍋に敷く。白菜は鍋の深さに合わせて葉と軸を切り分け、葉部分のみ土鍋に縦に詰める。
3.1を2の白菜の間に詰める。
4.3に水とAを加えてふたをし、弱火で蒸し煮にする。白菜がしんなりしたら、醤油を回しかけて完成。

【使い切りのポイント】
鍋で使わなかった白菜の軸(ここでは250g)は、長さ5cmの拍子木切りにしてボウルに入れ、塩昆布10gとごま油小さじ1を加えてあえ、サラダにします。これで白菜1株を丸ごと使い切れます。

白菜のクリーム煮

生クリームのコクが白菜のうまみを引き出します。

白菜のクリーム煮

材料(4人分)

・白菜:小1/2株
・生クリーム:2/3カップ
・スープ(チキンコンソメ1個を水で溶いたもの):1カップ
・ハム:3~4枚
・油:大さじ2
・酒:大さじ1
・塩、こしょう:適量

作り方

1.白菜は縦8等分に切り分ける。熱湯でサッと茹で、よく水気を切っておく。
2.ハムは千切りにしておく。
3.フライパンに油を熱し、1をサッと炒める。
4.鍋にスープと酒を入れて煮立て、さらに生クリームを入れ、塩、こしょうで味を整える。
5.4に3を入れ、温める程度に煮てからお皿に盛りつけ、上から2をのせて完成。

白菜は、火を通せばカサが減るため、意外とたくさん食べられます。さまざまな料理で楽しみましょう。

提供: VEGEDAY powered by KAGOME

毎日の生活を、野菜でたのしく。VEGEDAY

 

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