FYTTE

Diet
CATEGORY : ダイエット |食べる

おいしい葉ショウガは葉の色と茎の太さで選ぶ!

Share
葉しょうが

葉ショウガは、新ショウガが小指くらいのサイズになったときに、葉をつけたまま出荷されるもので、6~9月頃に出回ります。さわやかな香りがあり、味噌をつけたり甘酢漬けなどにしたりして、白い根の部分をいただきます。そんな葉ショウガの栄養や選び方、保存方法を紹介します。

Contents 目次

葉ショウガの栄養

葉ショウガは、カリウム2818㎎、カルシウム136㎎、ビタミンB2 0.27㎎、葉酸127μg(マイクログラム)、ビタミンC27㎎などを多く含みます(葉茎は含まず、100kcal当たり)。これらの栄養は、根ショウガよりも多く含まれています。

葉ショウガの選び方

下記の条件を満たしているものが、新鮮です。

・葉の緑色が濃く、しなびていないもの。
・根の部分が白く、茎の付け根が赤く、乾燥していないもの。

また、茎が太いと繊維質が多くなるため、あまり太くないものを選びましょう。

葉しょうが

葉ショウガの保存法

洗って水気を切り、食用の根の部分が乾かないようにキッチンペーパーで包んで、冷暗所で保存します。

葉しょうが

最後に

夏にしか味わえない葉ショウガをぜひ味わってみてください。

根ショウガの鮮度とおいしさを保つ保存法はコチラ
根ショウガの栄養素やレシピ別の切り方はコチラ

 

vege

提供: VEGEDAY powered by KAGOME

毎日の生活を、野菜でたのしく。VEGEDAY

 

関連記事

  1. Healthcare切って放置で抗酸化成分倍増!? ブロッコリーの栄養を逃さない調理のコツ

    切って放置で抗酸化成分倍増!? ブロッコリーの栄養を逃さない調理のコツ

    90
  2. Fitness目指せ美しいくびれ女子! お腹周りのぜい肉を解消する筋トレ

    目指せ美しいくびれ女子! お腹周りのぜい肉を解消する筋トレ

    81
  3. Fitnessおうち時間で体をケア! お手頃価格がうれしいストレッチアイテム5選

    おうち時間で体をケア! お手頃価格がうれしいストレッチアイテム5選

    44
  4. Lifestyle【心理テスト】空に風船が浮かんでいます。その風船は何色だった?

    【心理テスト】空に風船が浮かんでいます。その風船は何色だった?

    57

おすすめの記事PICK UP