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いつもの甘辛い定番親子丼はとってもおいしいけど糖質が高め。そこで今回は塩味ベースの甘さ控えめな大人の親子丼をご紹介します。たまねぎの代わりに糖質低めの長ねぎとえのきを使用し、甘みを抑え香りをアップさせています。ぜひ旬のいろいろなきのこを入れてみてください。
Contents 目次
「大人の塩親子丼」
【材料】（２人分）
鶏もも肉…１枚
えのき…1/3袋
長ねぎ…1/2本
白だし…大さじ1.5
酒…大さじ1
水…１カップ
卵…１個
ご飯…適量
(お好みで）七味唐辛子、三つ葉…適量
【作り方】
（１）鶏肉はひと口大に、えのきは根切り、長ねぎは斜め切りにする。
（２）小鍋に白だし、酒、水を入れて混ぜ、えのき、長ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れる。
（３）鶏肉に火が通ったら溶きほぐした卵をまわしかけてふたをし、火を止めて蒸らす。
（４）器にご飯を盛り、その上に（３）をのせ、お好みで七味唐辛子、三つ葉をのせる。
＜ヘルシーポイント＞
丼ものはみんな大好きな日本の国民食ですが、砂糖やみりん、玉ねぎなど糖質の高い食材を多く使いがち。そこで今回はだしと食材の風味を活かした一品に仕上げました。作り置きにする際は、卵にしっかりと火を通してくださいね。
