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しょうゆベースが一般的な炊き込みご飯ですが、今回はみそを使った炊き込みご飯をご紹介します。ほんのりさわやかなゆずこしょうが香る、おいしい大人の炊き込みご飯です。
Contents 目次
「サーモンのゆずみそ炊き込みご飯」
【材料】（作りやすい分量）
サーモン…２枚
米…２合
白だし…大さじ１
みそ…大さじ２
ゆずこしょう…小さじ２
しめじ…1/2パック
（お好みで）三つ葉…適量
【作り方】
（１）米は洗ってざるにあげる。約30分経ったら炊飯器に米、白だしを入れ、既定の目盛りより少し低くなるように水を加える。
（２）みそ、ゆずこしょうを混ぜ、半量をラップに薄く塗りサーモンをのせ、その上に残りの合わせみそを塗って包み、30分以上置く。しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
（３）（１）に（２）を入れ炊く。
（４）炊きあがったら刻んだ三つ葉をトッピングする。
【ポイント】
サーモンに含まれる「アスタキサンチン」には、抗酸化作用があり、美肌やアンチエイジング効果があります。
みそに含まれる大豆サポニンやレシチンには、血液をサラサラにする効果が期待できます。また、料理のおいしさを深めてくれるので、そこにさわやかなゆずこしょうを加えることで、さらにうまみを引き立てます。
