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    春菊、ハーブソルト、チーズが効果的!? 高血圧を改善できる“ちょい足し食材”

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サラダを食べている女性の画像

毎日健康的な食事をとりたい気持ちはやまやまですが、家事や仕事で忙しいときはついコンビニの食事に頼ってしまいがち。手づくりのご飯が食べられなくても、少しでも体によいものを摂取したいですよね。そんなときは、冷蔵庫にある“ちょい足し食材”で必要な栄養素を補ってみましょう。


ちょい足し食材で脱・高血圧!

春菊の画像

3月19日放送の「名医のTHE太鼓判!」(TBSテレビ)では、“脱・高血圧”について特集。番組には管理栄養士・足立香代子先生が登場し、高血圧改善に効果的な食材を教えてくれました。

「血圧が高くなったことはない」と語る足立先生の昼食は、コンビニで買ったサラダ、から揚げ、ゆで卵、おにぎり。一見至って普通のメニューに見えますが、あるものを“ちょい足し”するだけで高血圧改善に効果的なお昼ご飯に大変身します。

注目するのは“サラダ”。コンビニのサラダを見てみると、キャベツやレタスなど白い野菜が多く、“カリウム”が不足していることがわかります。カリウムは、とりすぎた塩分を尿と一緒に体の外へ排出してくれる脱・高血圧に欠かせない存在。そこで先生は、ちょい足し食材として“春菊”を追加しました。

色の濃い野菜はカリウムが豊富。特に春菊にはキャベツの2.5倍のカリウムが含まれているので、高血圧を改善したい人におすすめの食材です。ネット上では「春菊ってサラダで食べたことないけどやってみよう」「生の春菊もおいしそう!」など興味の声が続出。冷蔵庫にカットしてストックすれば便利なので、ぜひ試してみてくださいね。

高血圧改善にはカルシウムも必須!?

チーズの画像

さらに、注目したいのが“ドレッシング”。足立先生はドレッシングは使用せず、減塩につながる“ハーブソルト”をサラダに振りかけました。ハーブソルトは、岩塩、ハーブ、こしょうがミックスされた調味料。こしょうの辛味とハーブの香りで、塩分が少なくても物足りなさを感じませんよ。

足立先生はハーブソルトの他にも、オリーブオイルをたっぷりと回しかけます。オリーブオイルに含まれるポリフェノールやビタミンAは、動脈硬化の予防や高血圧改善に効果的。SNSなどでは「油でもオリーブオイルならいいんだ!」「ハーブソルトとオリーブオイルがドレッシング代わりって結構おいしそう」との声が見られました。

最後に取り上げたちょい足し食材は、カルシウムが豊富な“チーズ”。血圧とカルシウムは一見関係なさそうにも思えますが、実はとっても大事な存在。体内のカルシウムの多くは骨に貯蔵されており、カルシウムが不足すると骨から体に補給しようとします。すると血管の壁にカルシウムがつき、かたまって石灰化。その結果血流が悪くなり、血圧が上昇してしまいます。

チーズはカルシウム不足を補うのに最適な食材。中でも“パルメザンチーズ”は最もおすすめで、カルシウムの量が牛乳の約12倍も多く含まれています。コンビニでよく見かける“プロセスチーズ”も、カルシウムの含有量は牛乳の6倍以上。手軽にちょい足しできるので、ぜひ実践してみては?

 

文/プリマ・ドンナ

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