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Contents 目次
そら豆とスナップエンドウのみそ汁
カロリー88kcal（１人分）
■材料（2人分）■
そら豆：50g
スナップえんどう：6さや
絹さや：8さや
セロリ：1/4本
だし汁：2と1/3カップ
しらす：20g
みそ：大さじ1と1/2
ゆずこしょう：適宜
つくり方
（1）そら豆は、ゆでて薄皮を取っておく。スナップえんどうはスジを取り斜め切りにする。絹さやはスジを取る。セロリはスジを取り薄切りにする。
（2）鍋にだし汁とセロリを加えて火にかける。
（3）沸騰したら、中火にしてスナップえんどう、絹さや、そら豆を加え4～5分煮る。
（4）しらすを加え、みそを溶き入れて、器に盛り、ゆずこしょうをのせる。
たっぷり豆野菜の雑穀だんご汁
316kcal（１人分）
材料
■材料（2人分）■
そら豆：50g
スナップえんどう：8本
ねぎ：1/2本
しょうが：8g
温かい雑穀ごはん：240g
小麦粉：大さじ1
サラダ油：少々
＜A＞
・だし汁：500ml
・酒：小さじ2
・みりん：小さじ1
グリンピース（さやから豆を出して）：40g
しょうゆ：小さじ2
みそ：大さじ1
つくり方
（1）そら豆は薄皮をむく。スナップえんどうはヘタとすじを取り、斜め半分に切る。ねぎは小口切り、しょうがはせん切りにする。
（2）ビニール袋に雑穀ごはんと小麦粉を入れ、袋の上からめん棒や手で半分ぐらいつぶしながら、よく練り混ぜる。
（3）手にサラダ油をなじませ、（2）を8等分にして丸める。
（4）鍋にA、しょうが、ねぎを入れて火にかける。沸騰したら中火にして、そら豆、スナップえんどう、グリンピースを加え、（3）を1つずつ入れ、4～5分煮る。
（5）野菜に火が通ったら、しょうゆ、みそで味を調えて器に盛る。
