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    週に1~2個食べるだけでOK! 日本人におなじみの梅干しが骨粗しょう症の予防・改善に効果バツグン

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梅干しの画像

ちょい足しで料理に加えたり、アレンジを効かせるときに役立つ“薬味”。料理がおいしくなるだけでなく、健康増進効果も含まれていると言われています。今回は薬味に秘められた、驚きの効能について学んでいきましょう。


骨粗しょう症の予防に効果的な薬味

ひざを痛めている人のイメージ画像

6月30日に放送された「ジョブチューン」(TBS系)では、体の不調を予防・改善してくれる薬味がピックアップされました。

年を重ねるごとに耳にする機会が増えていく、“骨粗しょう症”というワード。後天的に骨密度が低下し、徐々に骨がスカスカになっていく病気です。近年では年配の方だけでなく、過度なダイエットにより骨が弱って20代で発症する人も増加中。

骨折に至ることもある骨粗しょう症は、水分補給が多い夏に注意が必要です。汗や尿と一緒に骨に必要なカルシウムも流れてしまうそう。

そこで同番組は、骨粗しょう症の予防と改善効果があるという“梅”に着目しました。梅に含まれているクエン酸には、カルシウムの吸収率を高める働きが。週に1~2個食べれば効果が出るのでムリせず続けられそうですね。

さらに“梅干し”の状態ではなく、梅ジャムや梅酒などの加工品でもOK。骨粗しょう症の予防以外にもアンチエイジングや糖尿病予防、血液サラサラ効果などプラスアルファの良いことがたくさんあります。これにはバナナマンの設楽統さんも思わず「スーパーフードじゃん!」と感心していました。

梅のアレンジレシピ

グラタンのイメージ画像

続いて梅を使った、骨粗しょう症予防にイチオシのレシピをご紹介。まずは梅干しと乳製品を組み合わせた、「梅干しのグラタン」です。かぼちゃやベーコンなどのグラタン食材と一緒に梅干しを1個使いましょう。まず塩分濃度20%くらいの梅干しを包丁で梅肉に。ベーコンと野菜をサッと炒めたら、梅肉とホワイトソースを加えて食材に火が通るまでさらに炒めます。十分に火が通ったら耐熱容器に移し、チーズを乗せてオーブンで加熱。ホワイトソースのまろやかさと、梅の酸味が効いた一品が完成しました。

お次はカルシウムの吸収率アップが期待できる「梅ツナご飯」を伝授。お米4合に対して使う食材は梅干し3個と、ツナ缶が1つです。炊飯器にセットしたお米に、梅干しをそのまま入れていきます。ツナ缶は臭みが出ないように、オイルをよくしぼってから投入。しょうがをお好みで入れて、いつも通り炊飯をスタートさせましょう。

炊きあがったあとに梅の実がごはんと絡むように、ざっくり混ぜ合わせたらできあがり。爽やかな梅の酸っぱさと、ツナのうま味が引き出されたご飯になりました。ご飯に合う食材を組み合わせた梅ツナご飯は、視聴者からの評価も上々。実際にネット上では「ホカホカのご飯に合いそうな組み合わせ」「炊く前のひと手間で骨粗しょう症の予防につながるのは嬉しい」と興味を示す人が続出しています。

骨粗しょう症の予防・改善効果が期待できる梅は、身近な健康食材。これを機に梅干しを食生活に取り入れてみてもいいかもしれませんね。

文/プリマ・ドンナ

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  1. 梅干し

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