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    カルシウムは牛乳の2倍以上!? 冷凍しじみのパワーで手軽にカルシウムをチャージ♪

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牛乳の画像 

健康的な生活を目指していても、栄養バランスのよい食事を毎日とるのは難しいですよね。なかでも最近若い女性に多くみられるのが、新型栄養失調とも言われるカルシウム不足。しかしネット上では「カルシウムを補給するにはどうしたらいいんだろう」「カルシウムといえば牛乳だけど、苦手だからほかの方法があれば…」「足りないカルシウムを手軽な摂取方法で解消したい!」といった悩みの声が上がっていました。そこで今回はカルシウム不足を補える「ある食材」をピックアップ。保存方法や栄養価を高める方法も紹介するので、ぜひ試してみてください。


しじみは牛乳の2倍以上のカルシウム!

ざるにのせたしじみの画像

厚生労働省の調べによると、1995年から2015年で1日あたりのカルシウム摂取量は約70mgも減っています。また20年ほどで国民が飲む牛乳の消費量は約10L減少。東京慈恵会医科大学附属病院・管理栄養士の赤石定典さんはカルシウム摂取量の減少について、牛乳を飲まなくなったことが大きな原因であると明かしています。

カルシウム不足が続くと、将来的に骨粗しょう症や骨折、寝たきりなどのリスクが上がってしまうことも。そんなカルシウム不足を補うのに効果的な食材が「しじみ」です。8月26日放送の「名医のTHE太鼓判!」(TBS系)で赤石さんは、カルシウム不足にはしじみを食べることがおすすめだとコメント。牛乳100gに含まれるカルシウムが110mgなのに対して、しじみは240mgと2倍以上も多く含まれています。

これには視聴者からも、「しじみのカルシウム量が牛乳の2倍以上とは…」「しじみなら汁ものとして食卓に出しやすいね」「将来のためにもしじみを食べよう」と驚きの声が続出していました。

しじみ×酢でカルシウムの吸収率がアップ!

お玉で汁ものをよそっている画像

番組では青森県東北町の小川原湖を訪れ、地もとの漁師さんとっておきのしじみ料理「うしお汁」も紹介。じつはしじみは冷凍保存してから調理するのがおすすめです。冷凍することでしじみが生命を維持しようとし、エネルギーや栄養成分が増幅。さらに赤石さんによると、しじみに含まれるオルニチンは冷凍することで8倍にアップするそう。オルニチンは成長ホルモンを刺激し、骨を丈夫にしてくれる効果があるそうですよ。

作り方は、だしと塩を鍋に入れて沸騰させ、冷凍しじみをそのまま鍋に入れましょう。うまみが逃げてしまわないよう、しじみは解凍せずに使うのがポイント。最後に酢を加えてひと煮立ちさせます。酢に含まれる酢酸は、しじみと貝殻に含まれるカルシウムの吸収率を高めてくれる働きが。さらに酢酸の力によって、貝殻に含まれるカルシウムが煮汁に溶け出すので一石二鳥です。

しじみで作った「うしお汁」を1日1杯飲むだけで、カルシウム不足を補うことが可能。しじみは身に栄養が入っているので、残さずしっかりと食べてくださいね。

番組終了後ネット上では、「1日1杯なら続けられそう」「うしお汁の作り方がすごくカンタンだし、材料も少ないから手軽でいいね」といった好評の声が。毎日の食事にとり入れやすいしじみで、カルシウム不足をしっかり補ってみませんか?

文/プリマ・ドンナ

FYTTE 編集部

FYTTE 編集部

ダイエット専門誌として1989年に雑誌創刊し、2016年よりWEBメディアに。ダイエットはもちろんのこと、ヘルスケア、ビューティなど体の内側からも外側からも美しくかつ健康でいるための体づくりのノウハウを、専門家への取材とともに紹介。“もっと、ずっと、ヘルシーな私”のキャッチフレーズとともに、編集部員も自らさまざまなヘルシーネタを日々お試し中!

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