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酸味が控えめのまろやかな味わいのピクルスです！
「ピクルスは酸味がきつくて苦手…」という人にぜひ試していただきたい一品！
お酢の量を控えめにした配合にしているので、酸味が苦手な人にもきっと食べやすいはず♪ 食塩を使っていないので、減塩にも◎！
Contents 目次
作り置きレシピ「まろやかピクルス」
【材料】（作りやすい分量）
きゅうり １本
パプリカ（黄色） 1/2個
ミニトマト 6個
大根 150g
◎酢 １カップ
◎水 １カップ
◎砂糖 40g（大さじ4と1/3）
鷹の爪 １本
ローリエ（あれば） １枚
【作り方】
（１）小鍋に◎の材料を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて冷ます。
（２）きゅうりは長さを３等分にし、縦に４つ割りにする。パプリカは種とわたをとり除き、細切りにする。ミニトマトはヘタをとる。大根は皮をむき１㎝の拍子切りにする。
（３）保存瓶に（１）と（２）、鷹の爪、ローリエ（あれば）を入れる。ひと晩置いてからが食べごろ。
【ポイント】
・入れる野菜は、セロリ 、玉ねぎ、にんじんなどお好みの野菜で代用可能！
・保存期間は冷蔵で５日間になります。
ピクルスはそのまま料理のつけ合わせにしたり、刻んでソースなどに加えたり、あると助かる便利な作り置きです。
作り方もとっても簡単で、冷蔵庫のリセットがてら、余っている野菜で手軽に作れるのもうれしいところ。
塩を加えなくてもおいしいので、高血圧や塩分のとり過ぎが気になる人にもオススメなんですよ。
またお酢に含まれるクエン酸は、食べたものからエネルギーを作り出すために必要な成分で、疲労回復に役立ちます。
鉄やカルシウムの吸収を高める働きもあるので、それらを含む食品と組み合わせるのもオススメです。
たとえば、カルシウムはチーズなどの乳製品、ししゃもなど骨まで食べられる小魚、厚揚げなどの大豆製品に豊富。
鉄は赤身肉やレバー、あさり、しじみ、かつお、ほうれん草、小松菜などに豊富です！
ぜひ、組み合わせの参考にしてみてくださいね。
