朝ごはんにスープをプラス

和洋中のスープレシピです。

野菜たっぷり豆乳スープ（和風）

いろいろな種類の野菜を一度に摂れるヘルシースープ。

材料（4人分）

・タマネギ：1個（約150g）
・里芋（小）：3～4個（約200g）
・にんじん：1/3本（約80g）
・エリンギ：2本
・白菜：4枚
・豆乳：400ml
・だし汁：300ml
・ごま油：大さじ1/2
・白味噌：大さじ2（分量内の少量のだし汁でよく溶いておく）
・塩：小さじ1と1/2
・こしょう：適量
・油揚げ（焼いて適当な大きさに切る）・水菜：適量

作り方

１. タマネギはスライスし、白菜は一口大に切る。
２. 里芋、にんじん、エリンギは厚さ7mmくらいの輪切りにする。
３. フライパンを熱してごま油を温め、タマネギをよく炒める。
４. タマネギが透明になったら、2を加えて炒め、だし汁を加える。
５. 沸騰したら、ふたをして弱火で約15分煮る。
６. 白菜を加えて、さらに約5分煮る。
７. 野菜が柔らかくなったら、豆乳、塩、白味噌を加え、弱火で約5分煮る。煮立たせないよう注意。
８. こしょうで味を調え、器に盛り付け、油揚げ、水菜をトッピングしたら完成。

かぶとベーコンのスープ（洋風）

かぶとベーコンと牛乳を、レンジで温めるだけの超簡単レシピ。

材料（1人分）

・かぶ：1/2個
・ベーコン：1枚
・水：100ml
・牛乳：100ml
・コンソメスープの素：小さじ1
・こしょう：少々

作り方

１. かぶは根と葉を切り分け、皮をむいて8等分にする。葉は3cmほどの長さに切る。
２. ベーコンは1cm幅に切る。
３. 耐熱ボウルに、かぶの根と2、水を入れて、ラップをふわっとかけ、電子レンジ600Wで1分30秒ほど加熱する。
４. 3にコンソメと牛乳とかぶの葉を加えよく混ぜる。
５. さらに電子レンジ600Wで1分～1分30秒加熱する。
６. こしょうを加えれば完成。

鶏がら白ネギスープ（中華風）

白ネギの他に、白菜やにんじんなどを入れるのもおすすめです。

材料（5人分）

・鶏がらスープの素：小さじ5
・白ネギ：2本
・厚切りベーコン：100g
・黒こしょう：少々
・水：750ml

作り方

１. 白ネギを2cm程度に切る。
２. 厚切りベーコンをサイコロ状に切る。
３. 水に鶏がらスープの素を入れ煮立て、1と2を入れる。
４. 仕上げに黒こしょうを入れてできあがり。

memo
白ネギをたくさん入れると、甘味が増しておいしくなります。

最後に

野菜を使ったスープを朝食にぜひ取り入れてみてください。

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