Diet
Fitness
Healthcare
Beauty
Lifestyle
ベビーリーフに鯵を加えた和風サラダレシピを、料理研究家の高橋千帆さんに教えていただきます。
Contents 目次
ベビーリーフと鯵のレモン醤油サラダ
鯵の旨みに爽やかなほろ苦さのあるベビーリーフがマッチします。フレッシュなレモンの酸味でさっぱり！おかずや晩酌のお供に、広くおすすめです。
材料（1～2人分）
・ベビーリーフ：25g
・ミニトマト：50g
・豆苗：30g
・セロリ：20g
・鯵（3枚に下ろしたもの、または刺身用）：2枚（1匹分）
・レモンの搾り汁：大さじ1強（約1/2個分）
［A］
・オリーブオイル：大さじ1
・醤油：大さじ1
・マスタード：小さじ1
・塩：ひとつまみ
・レモンの皮：少々
作り方
１. ベビーリーフは10分ほど水にさらし、ザルにあげてしっかり水切りしておく。
２. ミニトマトは好みの大きさのくし切りにする。
３. 鯵は皮を取り、2～3mmくらいの厚さの削ぎ切りにする。
４. 豆苗は根元を2cmくらい切り落とし、長さを3等分にする。
５. セロリは根元の固い部分を切り落とし、ピーラーなどで筋を取り、粗みじん切りにする。
包丁を使ってセロリの筋を取る方法はコチラ
６. レモンは果汁を搾り、皮をうすく削いで、細い千切りにしておく。
７. ボウルに6の果汁と、Aを入れ混ぜ合わせる。
８. 7に3、4、5を入れてあえる。
９. 8に1、2を入れて軽くあえる。
１０. 器に盛り付け、6のレモンの皮を散らす。
memo
サラダの具材を一度にあえるのではなく、ベビーリーフとトマトは最後に加え、ふわりとあえて盛り付けるのがポイント！きれいに仕上がります。
最後に
さっぱりとしたべビーリーフと鯵のサラダを作ってみてください。
