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高野豆腐を使用した、ヘルシーな肉みその作り置きレシピをご紹介します。甜麺醤と豆板醤を使用した甘辛い味つけがクセになる１品です。ぜひお試しください。
Contents 目次
「高野豆腐のピリ辛肉みそ」
【材料】
高野豆腐…１枚
たけのこ水煮…50g
玉ねぎ…50g
しょうが…ひとかけ
にんにく…ひとかけ
（A）
料理酒…大さじ１
みりん…大さじ１
甜麺醤…大さじ１
みそ…小さじ１
しょうゆ…小さじ１
豆板醤…小さじ１
ごま油…大さじ１
【作り方】
（１）
高野豆腐は湯戻しする。（A）の材料は混ぜ合わせておく。
（２）
高野豆腐、たけのこ水煮、玉ねぎはみじん切りにする。しょうがとにんにくはすりおろす。
（３）
中火で熱したフライパンにごま油をひき、（２）を炒める。玉ねぎが透明になったら（１）を加える。
（４）
水分が無くなるまで炒めたらでき上がり。
【ヘルシーポイント】
高野豆腐は低糖質、高たんぱくなダイエット向きの食材です。さらに、積極的にとりたい必須脂肪酸や不足しがちなカルシウムや鉄、食物繊維なども含まれます。ひき肉に比べて食感がやわらかいですが、たけのこを加えることで食感もよくなり、満足感がアップしますよ。
