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ゴーヤ料理の王道といえばチャンプルーですが、それ以外の料理でもおいしく味わうことができます。今回は、ゴーヤを使った人気のレシピを3つ紹介します。
Contents 目次
ゴーヤを味わう料理3選
ゴーヤの風味や食感を生かしたレシピです。
ゴーヤのお好み焼き
苦味が少なく、子どもでもおいしく食べられます。
材料（4人分）
- ゴーヤ：2本（約200g）
- 卵：2個
- お好み焼き粉：100g
- 水：160ml
- 天かす・かつお節：各少々
- お好みソース・マヨネーズ・青のり：各適量
作り方
- ゴーヤは縦に半分に切り、種とワタを取る。
- 1をさらに縦に半分に切ってから、薄切りにする。切ったゴーヤは流水で洗った後、水気を切っておく。
- 卵とお好み焼き粉と水を合わせてお好み焼きのタネを作り、2と天かすを入れてざっくりと混ぜる。
- 約160～170℃に熱したホットプレートに、3を10cmくらいの大きさで流し、ふたをして5分ほど焼く。
- 裏返してもう一度ふたをし、7～8分ほど焼く。焼き上がったらお好みソースを塗り、かつお節とマヨネーズ、青のりをかけて完成。
ゴーヤとひじきのサラダ
苦味がクセになる一品。
材料（4人分）
- ゴーヤ（長さ約30cm）：1本（約100g）
- ひじき（水で戻したもの）：50g
- ツナ缶（汁も使うため水煮のもの）：1缶
- ゆずこしょう：小さじ1
- 醤油：大さじ2
- ごま油：大さじ1
作り方
- ゴーヤは縦に半分に切って種とワタを取り、3mmほどの薄切りにする。色が変わる程度にさっと湯通しして、水分をよく切っておく。
- 水で戻したひじきの水分を切っておく。
- 1、2とツナ缶を汁ごと混ぜ合わせる。
- 3にゆずこしょうと醤油を、味をみながら加えてよく混ぜ合わせる。
- ごま油をかけて仕上げる。
memo
1でゴーヤを湯通しする代わりに、電子レンジ600wで約1分加熱してもOK。電子レンジを使う場合は、ラップをかけずに加熱します。ゴーヤの苦味が気になる場合は、加熱時間を長くすると抑えられます。
ゴーヤとパインのジュース
ゴーヤとパイナップルの相性抜群！
材料（1人分）
- ゴーヤ：1/2本（約50g）
- パイナップル：80g
- しそ（大葉）：2枚
- はちみつ※：小さじ1
- 水：100ml
※注意：はちみつを使用していますので、満1歳未満の乳児には飲ませないでください。
作り方
- ゴーヤは種とワタを取り、スライスする。
- パイナップルはひと口大に切る。
- 全ての材料をミキサーにかければできあがり。
memo
凍らせたパイナップルを使うと、冷えたものがすぐにできておすすめです。
最後に
チャンプルー以外のゴーヤを使ったレシピをぜひ試してみてください。
