ブロッコリースプラウトのヘルシーデザートレシピ３つ

ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーに微量に含まれる「スルフォラファン」というファイトケミカル（※）を豊富に含む野菜。

※ファイトケミカルとは植物に含まれる天然の化学成分の総称。炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維につづく第7の栄養素と呼ばれています。

肝機能の低下を防ぐ食材として注目されているほか、体内の抗酸化作用を高める働きもあり、肥満抑制効果が期待できるとも言われています。

もっと詳しく知りたい人はこちらの記事も参考に！
『高成分野菜「ブロッコリースプラウト」の選び方。有用成分の吸収率を高める食べ方と簡単レシピ』

今回は、高栄養のブロッコリー スーパースプラウト（ブロッコリースプラウトでもOK）を使ったヘルシーで美容にもいいデザートレシピをご紹介します。

※ブロッコリー スーパースプラウトをミキサーなどで細かくすると、「スルフォラファン」の体への吸収率が高まります。ただし、作り置きせず、できたてをいただきましょう！

スプラウトバナナベリースムージー

忙しい朝でも手軽に栄養補給！
牛乳を少なめにして、グラノーラなどと合わせてアサイーボウル風にしてもおいしいですよ。また、牛乳が苦手な人は、豆乳やアーモンドミルクなどに変えてヘルシーにアレンジしてみて！

調理時間：約５分／243キロカロリー（ひとり分）

＜材料 ひとり分＞
バナナ　１本
ブロッコリー スーパースプラウト　15g
冷凍ベリー　100g
牛乳　200ml

＜作り方＞
1.バナナは輪切りにして冷凍しておく。
2.すべての材料をミキサーに入れて、なめらかになるまで撹拌する。
※フルーツやスプラウトの量はお好みで加減してください。

クリーミー・グリーンスムージー

アンチエイジングに！
クリーミーなアボカドで野菜を包み、キウイフルーツの酸味をアクセントに効かせたスムージーです。

調理時間：約５分／192キロカロリー（ひとり分）

＜材料 ２人分＞
ブロッコリー スーパースプラウト　25g
アボカド　1/2個（100g）
ピーマン1/2個（15g）
アーモンドミルク（牛乳や豆乳で代用可）　300ml
生はちみつ（またはアガベシロップ、オリゴ糖シロップなど）　大さじ１
キウイフルーツ　２個（120g）

＜作り方＞
1.キウイフルーツ以外の材料をミキサーで混ぜる。
2.1に薄いいちょう切りにしたキウイフルーツを加えて、さっと混ぜる。
※キウイフルーツはミキサーで撹拌しすぎるとシュウ酸カルシウムによってイガイガした食感が出てしまいます。細かく包丁で切ったものを最後に加えてさっと混ぜるのがポイントです。

巨峰とスプラウトのフローズンヨーグルト

砂糖を使わないヘルシーデザート！
ヨーグルトは乳製品以外の植物性ヨーグルトに変えて、自分好みにアレンジしてみても◎。

調理時間：約５分／56キロカロリー（ひとり分）

＜材料 ２人分＞
巨峰（種なし）　120g程度
ブロッコリー スーパースプラウト　10g
ヨーグルト（無糖）　60g

＜作り方＞
1.巨峰はよく洗って水気をふきとり冷凍庫に入れて凍らせる。
2.ミキサーに1の巨峰、ブロッコリースーパースプラウト、ヨーグルトを入れてなめらかになるまで撹拌する。
※巨峰は皮のまま凍らせて、そのままミキサーで攪拌してください。種がある場合は、冷凍する前に巨峰を半分に切って種をとり出してください。
3.透明なグラスに注ぎ、上にスプーンを使ってプレーンヨーグルト (分量外) をそっとのせる。仕上げにお好みでミントなどのハーブ(分量外) を飾る。

提供／株式会社村上農園

文／FYTTE編集部