冬野菜の簡単おかずレシピ3選

レンチンや炒めるだけなど、サッと作れる時短レシピです。

野菜と豚肉の蒸し物

さっぱりぽん酢が豚肉とよく合う！

材料（1人分）
・水菜：1/2株（約25g）
・かいわれ大根：1/2パック
・しゃぶしゃぶ用豚肉：50g
・ポン酢：適量

作り方

１.水菜、かいわれ大根は水洗いし、よく水気を切り、食べやすい長さに切る。

２.大きめのお皿に1を平らに盛り、その上に豚肉を1枚ずつ広げてのせ、ラップをかけ600Wのレンジで4～5分加熱する。
※電子レンジの加熱時間は機種によって異なります。熱の通り具合を確認しながら加減してください。

３.豚肉に火が通ったらできあがり。ポン酢をかけていただく。

小松菜とじゃこの炒め煮

小松菜×じゃこの黄金コンビ！

材料（2～3人分）
・小松菜：1束（約350g）
・じゃこ：1/2カップ
・ごま油：大さじ1
・いりごま：小さじ1

A
酒：大さじ1
みりん：大さじ1と1/2
醤油：小さじ1
塩：少々

作り方

１.小松菜は根元をよく洗い、1～2cmに切る。

２.フライパンにごま油をひき、弱火でじゃこを香りが出るまで炒める。中火にしたら1を加えてしんなりするまで炒める。

３.Aを加えて全体を混ぜたら弱火にし、ふたをする。途中で上下を返すようにかき混ぜて5分間蒸らし、しっかりと味をしみ込ませる。

４.器に盛り、いりごまを散らしてでき上がり。

memo
・清潔な容器に入れて冷蔵庫で3～4日保存できます。
・おにぎり、チャーハンの具材としてもおいしく食べられます。
・小松菜に新鮮な根が付いていたら、根の上のやわらかい部分を刻んで一緒に加えても。しゃきしゃきとした食感が楽しめます。

ニンニク香るたっぷり青ネギの焼きうどん

ニンニクのコクがたまらない

材料（2人分）
・ニンニク：1片
・しめじ：1パック
・豚バラ薄切り肉：150g
・青ネギ：飾り用
・ごま油：大さじ2/3

・醤油：大さじ2
・塩：少々
・こしょう：少々

・茹でうどん：2袋
・水：100ml

作り方

１.ニンニクは薄切り、しめじは石づきを落としてほぐしておき、豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。

２.大きめのフライパンにごま油とニンニクを入れて、油に浸るようにフライパンを傾けた状態で、ごく弱火にかける。ニンニクを焦がさないように注意する。

３.ニンニクの香りがしっかりと出たら、豚バラ肉を中火で炒め、火が通ってきたらしめじを加えてさらに炒め、塩、こしょうで味付けをする。

４.肉に完全に火が通ったら、茹でうどんと水を加え、ふたをして中～弱火で2分ほど加熱する。

５.ふたを外し、醤油を加え炒め、全体の水分が飛んだら盛り付ける。刻んだ青ネギをたっぷりとのせてでき上がり。

最後に