大豆といわしのしょうが煮

作り方

1. 1

   いわしは頭と内臓をとり除き、２～３等分のぶつ切りにする。にんじんはひと口大の乱切りにする。しょうがは薄切りにする。

2. 2

   鍋にだし汁と酒、黒糖、にんじん、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったら、大豆といわしを加えて、煮汁をまわしかけながら、落としぶたをして約15分煮る。

3. 3

   しょうゆを加え、さらに煮汁が少し残るくらいまで５～10分煮る。

4. 4

   器に盛り、小口切りにした万能ねぎをのせる。