いかのリングフライ

作り方

1. 1

   いかはワタを抜き、胴は揚げたとき破裂しないように皮をむき、1.5cm幅に切る。エンペラも皮をむいて食べやすく切り、足は２本ずつに切る。

2. 2

   なすはところどころ皮をむいて縦４つ割りにする。玉ねぎは約１cmの厚さの半月形に切り、ばらばらにならないようにようじを刺す。

3. 3

   （１）と（２）に塩、こしょうして衣をつけ、170度の揚げ油で揚げる。Aを混ぜ、レモンをしぼった即席ソースで食べる。