うなぎちらし

作り方

1. 1

   うなぎはひと口大に切る。

2. 2

   卵は溶きほぐし、サラダ油を熱したフライパンに流して薄焼き卵をつくり、せん切りにする。

3. 3

   にんじんはせん切り、いんげんは斜め薄切りにし、さっと塩ゆでにする。

4. 4

   温かいごはんにすし酢を加えて手早く混ぜ、器に盛って上に（１）～（３）を彩りよくのせ、好みで白いりごまと粉山椒をふる。