きのことトマトのガーリック炒め

作り方

1. 1

   しめじは根元を落とし、バラバラにほぐす。しいたけは石づきを落として十字に切る（きのこのそうじ）。

2. 2

   トマトは皮を湯むきして横半分に切り、種をとって1.5cm角に切る。にんにくは輪切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいたらとり出し、きのこを加えてさっと炒める。

4. 4

   トマトと白ワインを加え、きのこがしんなりするまで炒め、塩とこしょうで調味する。

5. 5

   器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らす。