【しらたきヌードル】ひき肉となすのトマトソースパスタ

作り方

1. 1

   しらたきは下ゆでする。にんにく、玉ねぎはみじん切り、生しいたけは粗くみじん切りにする。なすは輪切り、トマトは粗く刻む。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて、なすをこんがり焼き、取り出しておく。

3. 3

   （2）のフライパンに残りのオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら、玉ねぎと豚ひき肉、生しいたけを加え炒める。ひき肉の色が変わったら、トマトとトマト水煮缶をつぶしながら加え、洋風スープの素も加えてアクを取り除きながら、3～4分煮込む。

4. 4

   （3）にしらたきと（2）のなすを加え、さらに5分ほど炒めながら煮込み、塩こしょうで味を調える。