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もっと、ずっと、ヘルシーな私

    • こんにゃく入りカレーライス
    カロリー
    570kcal
  1. プリプリの大きめこんにゃくで満腹に

    肉のかわりにこんにゃくを使用すれば、意外な高カロリーのカレーが食べたくなっても安心!普通のカレーライスが814kcalのところ、570kcalまでカロリーダウンしますよ!

    材料(2人分)
    こんにゃく
    250g
    [A]小麦粉
    小さじ1
    [A]カレー粉
    小さじ1
    たまねぎ
    1/2個
    じゃがいも
    2個
    にんじん
    1/2本
    カレー粉
    小さじ1/2
    サラダ油
    大さじ1
    ローリエ
    1枚
    カレールウ
    40g
    しょうゆ
    小さじ2
    ごはん
    茶碗2杯分

作り方

  1. 1
    大きめにちぎって下ゆでしたこんにゃくの水けをふきとり、Aを薄くまぶす。じゃがいもは1個は一口大、もう1個はすりおろす。
  2. 2
    鍋を中火にかけ、サラダ油を熱し、くし切りにしたたまねぎを炒め、少ししんなりしたら、(1)を加え炒める。
  3. 3
    乱切りにしたにんじんと、一口大に切ったじゃがいもも加え炒め、カレー粉をふり入れる。
  4. 4
    粉っぽさがなくなったら、水3カップとローリエを加える。
  5. 5
    沸騰したら、アクを取り除き中火にして15〜20 分ほど煮込む。
  6. 6
    野菜が柔らかくなったら、一度火を止めてルウとすりおろしたじゃがいもを加え溶かす。
  7. 7
    再度火にかけ、7〜8分ほど煮てしょうゆを加え、味をととのえ、盛りつけたごはんにかける。
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関連キーワード

  1. にんじん
  2. たまねぎ
  3. じゃがいも
  4. こんにゃく
  5. ごはん

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