かぼちゃサラダ 大麦ドレッシングかけ

作り方

1. 1

   かぼちゃはひと口大に切って耐熱の器に入れ、塩、こしょうをし、ラップをかけて電子レンジ（500W）で約２分加熱する。やわらかくなったら取り出してオリーブ油をからめる。

2. 2

   ミニトマトは半分に切り、ルッコラは長さを半分に切る。

3. 3

   Aのゆで大麦に、みそ、こしょうを加えて混ぜ、ヨーグルトも混ぜてドレッシングをつくる。

4. 4

   器に（1）と（2）を盛り、（3）をかける。

5. 5

   【ゆで大麦のつくり方】
   鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら好みの量の大麦(押麦、またはもち麦)を洗わずにそのまま加える。

6. 6

   ときどきかき混ぜながら中火で15～20分ゆでる。大麦の中心が透明になるまでゆでたらざるに取る。

7. 7

   水で手早く洗ってぬめりを軽く取り、水けをしっかりきる。