新玉ねぎのエスニックサラダ

作り方

1. 1

   玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして水にさらし、きゅっともんで辛みをとる。

2. 2

   むきえびは鍋に入れて酒を振り、ふたをして火にかけ、色が変わったらそのまま冷ます。大きければ厚みを半分に切る。

3. 3

   にんにくと唐辛子はみじん切りにして、Aとあわせてドレッシングにし、(1)と(2)を和える。

4. 4

   しし唐を斜め薄切りにして加え、サニーレタスを盛り付ける。あれば香菜を散らす。