塩麹ときのこのマリネ

作り方

1. 1

   きゅうりは、おろし金ですりおろす。きくらげは水で戻してひと口大に切る。

2. 2

   しいたけは石づきをとってせん切り、しめじは子房に分ける。玉ねぎはスライスする。

3. 3

   耐熱皿に（２）を均等に広げ、オリーブ油を加えあえて、軽くラップをして電子レンジ（600W）で３分半加熱する。

4. 4

   （３）の粗熱がとれたら、そこに（１）とAの材料を加え混ぜ、冷蔵庫で15分ほどなじませる。器に７mm幅の細切りにしたレタスを敷き、その上から盛りつける。