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ピリ辛なめたけ

ご飯がススム、「ピリ辛なめたけ」をご紹介します!
いつものなめたけに豆板醤やにんにく、しょうがの風味をプラスして、食欲そそる味つけに仕上げました。ふつうのなめたけに物足りなくなったら、ぜひ作ってみてくださいね! 5分ちょっとでできてしまう簡単さなのも、うれしいポイントです♪


作り置きレシピ「ピリ辛なめたけ」

【材料】(作りやすい分量)
えのきたけ 1パック
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
豆板醤 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/2

【作り方】
(1)えのきたけは石づきをとり3等分に切る。
(2)小鍋にすべての材料を入れて火にかけ、弱火で5分ほど煮る。

【ポイント】
・豆板醤の量はお好みで調節してください。
・保存期間は冷蔵で1週間になります。

えのきたけに含まれる「キノコキトサン」と呼ばれる食物繊維の一種には、腸内で善玉菌を増やしたり、有害物質を排出したりする働きがあるといわれています。

ピリ辛なめたけはそのままご飯のお供にしても、納豆と混ぜたり、トーストにのせてもおいしいですよ♪ ぜひお試しくださいね。

中井 エリカ

中井 エリカ

大学卒業後、管理栄養士を取得し社員食堂に勤める。
現在はフリーランスでヘルシーレシピの提案や健康・栄養関連の記事の監修、執筆などを行う。「簡単・おいしい・栄養満点」をモットーにしたレシピは、instagramでも日々発信中。新刊に『野菜がおいしすぎる作りおき 管理栄養士の体にいいラクおかず184 』( エムディエヌコーポレーション)がある。
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