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大豆と塩麹を混ぜるだけのとてもシンプルな一品です。
箸休めにしたり、ほかの食材と組み合わせたりと、いろいろ展開しやすいですよ。
大豆は食物繊維やたんぱく質が豊富で、体にうれしい食材。缶詰を使って簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね。
Contents 目次
作り置きレシピ「大豆の塩麹漬け」
【材料】（作りやすい分量）
大豆の缶詰（ドライパック） １缶（100g）
塩麹 大さじ１
【作り方】
（１）大豆と塩麹を混ぜ合わせる。
【ポイント】
・保存期間は冷蔵で１週間になります。
今回は大豆缶を使いましたが、ほかにもひよこ豆の缶詰や、いろいろな種類の豆が入ったミックスビーンズ缶でもOK。
豆は全般的に食物繊維が多く含まれているのが特徴で、お腹の調子を整えて便秘改善などに役立ちます。
食物繊維の１日の目標量は、18g以上（18～69歳女性の場合）とされていますが、実際の平均摂取量はこれよりも少なく、ほとんどの人が食物繊維不足といわれています。
食物繊維＝野菜というイメージをもつ人も多いかもしれませんが、豆も意外に食物繊維豊富なので、毎日の料理にとり入れていただければと思います。
大豆の塩麹漬けは、そのままきゅうりやトマトなどと和えてサラダにするのもオススメです。シンプルな作り置きなので、ぜひアレンジも楽しんでみてくださいね。
