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しっかりと味つけされたお肉料理は、子どもから大人まで家族みんなが好きなもの。けれど、ダイエット中、食事のカロリーはなるべく抑えたいものですよね。そんなときにおすすめなのは、がっつり肉食もどきメニュー！ ボリューム満点に仕上げるテクニックを駆使すれば、自分や家族も大満足の１品に。それでは、FYTTE読者が実際につくっているレシピを3つご紹介します。
Contents 目次
こんにゃくで豚角煮風／242kcal
食感もまるでホンモノ！ こんにゃくを使ったもどきレシピ！
■材料（2人分）■
こんにゃく……1枚
豚薄切り肉……6枚
Aしょうゆ……大さじ3と1/2
Aみりん……大さじ2
A酒……100ml
A砂糖……大さじ2
卵……2個
からし（チューブタイプ）……少々
■つくり方■
- こんにゃくは下ゆでし、1枚を６等分くらいの角切りにして、豚肉を巻く。
- 調味料Aと水140ml（分量外）を合わせて煮汁をつくり、（1）を加えて肉に火がとおるまで煮る。
- ゆで卵をつくり、（2）といっしょに中火で煮汁が2/3量になるくらいまで煮る。
- 器に盛りつけ、からしを添える。
きのこ入りハンバーグ／178kcal
ひき肉1/2量でもきのこのうまみ十分、家族みんながうれしいハンバーグ。
■材料（２人分）■
きのこ類（えのきだけ、まいたけ、しめじ、しいたけなど）……150g
合いびき肉……150g
卵……1/2個
たまねぎ……1/2個
塩……少々
こしょう……少々
ナツメグ……少々
サラダ油……適量
デミグラスソース（市販）……180g
ブロッコリー……8個
プチトマト……4個
■つくり方■
- きのこ類はすべてみじん切りする。ボウルに、きのこ類とひき肉、卵、みじん切りにして炒めたたまねぎ、塩、こしょう、あればナツメグを加えてよく混ぜ、丸める
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）を焼いて取り出し、市販のデミグラスソースを入れて温める。
- ブロッコリーは塩ゆでし、プチトマトは半分に切る。
- 皿にハンバーグと（3）を盛りつけ、デミグラスソースをかける。
豆腐の肉巻き／309kcal
お肉をたっぷり食べた気分になれる、超ヘルシーメニュー。
■材料（２人分）■
木綿豆腐……１丁
豚もも薄切り肉……８枚
塩……少々
こしょう……少々
サラダ油……適量
砂糖……大さじ2
しょうゆ……大さじ2と2/3
みりん……大さじ4
■つくり方■
- 豆腐は水けを切って厚さ半分に切り、さらに棒状4等分に切る。
- （1）の1本につき豚肉を1枚巻き付け、軽く塩、こしょうをふる。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、（2）を豚肉の巻き終わりを下にして置き、両面に焼き色がつくまで焼く。さらに、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて煮つめる。
たんぱく質を豊富に含むお肉は、ダイエット中にも積極的に食べたいものですが、摂取カロリーのバランスをとりたいときなど、これらのレシピがお役立ちしそうですね！ ぜひお試しあれ。
料理・栄養価計算/薮田亜子 撮影/安井真喜子 スタイリング/町井康子 文/FYTTE編集部
