キャベツと豚肉、春雨のピリ辛炒め＜291kcal＞

■材料（４人分）■
春キャベツ：400g
豚こま切れ肉：240g
春雨：80g
ねぎ：１本

＜A＞
・にんにく、しょうが：各1かけ（各みじん切り）
・豆板醤：小さじ１

＜B＞
・水：カップ２
・鶏ガラスープの素：小さじ1/2
・酒、しょうゆ：各大さじ２
・砂糖：小さじ1/2
・こしょう：少々

酒：大さじ１
サラダ油：大さじ２
塩：少々

■つくり方■
（１）キャベツは芯ごと４cm角程度に切る。
（２）豚肉は塩少々、酒大さじ１をからめる。春雨は10cm程度に切る。ねぎは斜め薄切りにする。
（３）フライパンにサラダ油大さじ２を中火で熱し、豚肉を炒め、ねぎとAを加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら、キャベツの芯のほうから半分くらい加えて炒め、Bと春雨を加えて春雨を汁に浸し、煮立ったらふたをして２分ほど煮る。キャベツのやわらかい葉を加えて、混ぜながら火を通す。

新キャベツと豚バラ肉のみそ炒め＜332kcal＞

■材料（４人分）■
新キャベツ：1/2個
豚バラ薄切り肉：200g

＜Ａ＞
・みそ：大さじ２と1/2
・砂糖：大さじ２
・みりん：大さじ１
・酒：大さじ２
・豆板醤：小さじ1/2

ごま油：大さじ１

■つくり方■
（１）新キャベツは芯を切りとり、葉はひと口大のざく切り、芯は薄切りにする。
（２）豚バラ薄切り肉は３cm幅に切る。
（３）Ａの調味料を混ぜ合わせておく。
（４）フライパンを熱してごま油を入れ、豚バラ薄切り肉を炒め、こんがりと火が通ったら（１）のキャベツを加えて手早く炒める。
（５）全体に油がなじんだらＡの合わせ調味料を加えて炒め、キャベツがくたくたになる前に火を止める。

きんぴらごぼう＜169kcal＞

■材料（人分）■
ごぼう：３本
にんじん：大１本
糸こんにゃく：１袋
好みのひき肉：100g
ごま油：小さじ１

＜A＞
・だし：カップ1/2
・砂糖：大さじ２～３
・しょうゆ：大さじ４
・酒：大さじ２

みりん：少量
白いりごま：少量

■つくり方■
（１）ごぼうとにんじんは太めのマッチ棒状に切り、ごぼうは水にさらす。糸こんにゃくは５cm長さに切り、熱湯でひとゆでする。
（２）フライパンにごま油を熱してひき肉を炒め、ごぼう、にんじん、糸こんにゃくを順に加えて炒める。
（３）Ａを加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、ときどき混ぜながら野菜に火が通るまで煮る。
（４）汁けが少なくなったらみりんを加えていりつけ、白ごまを混ぜる。

おいしく食べて、体の内側からもしっかりと紫外線対策をしていきましょう！

文／FYTTE編集部