豊富な水溶性食物繊維でおなかスッキリ♪「なめこめかぶ汁」

【材料（２人分）】
なめこ……１パック
長ねぎ……７～８cm分
だし汁……１カップ
めかぶ……１パック
みそ……大さじ１と1/2
しょうゆ……小さじ１

【作り方】
（１）なめこを軽く水洗いしぬめりをとる。長ねぎは小口切りにする。
（２）鍋にだし汁と長ねぎを加えて、火にかける。温まったら中火にして、なめことめかぶを加える。
（３）再度温まったら、みそを溶き入れて、しょうゆを加え味を調える。

ピリッと燃える１日の始まり♪「納豆とキムチのみそ汁」

【材料（２人分）】
大根キムチ……80ｇ
えのきたけ……50ｇ
[A]だし汁……２カップ
[A]薄口しょうゆ……小さじ１
ひきわり納豆……１パック
みそ……大さじ１
万能ねぎ……少々

【作り方】
（１）大根キムチは細かく刻む。えのきたけは石づきを切り落として１cm幅に切る。
（２）鍋に＜A＞を入れて火にかけ、温まってきたら、えのきたけ、ひきわり納豆、大根キムチを加える。
（３）沸騰する前にみそを溶き入れて火を止め、器に盛り、万能ねぎを小口切りにして散らす。

しょうががいいアクセントに♪「食べるかぼちゃの和だしスープ」

【材料（２人分）】
かぼちゃ……400g（正味300g）
だし……400ml
みそ……20ｇ
砂糖……小さじ１
しょうがのしぼり汁……少々
飾り用パセリ……適宜

【作り方】
（１）かぼちゃは皮をむいて１cm角に切る。
（２）鍋に（１）のかぼちゃとだし汁を入れ、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る（約10分）。
（３）小さめのボウルにみそと砂糖を入れ、（２）の煮汁を加えて溶きのばしてから、泡立て器で混ぜながら（２）に加える。かぼちゃを粗くつぶす。
（４）器に盛り、しょうがのしぼり汁をかけ、みじん切りにしたパセリを飾ってできあがり。

トマトとチーズで美肌が叶う♪「トマトチーズみそ汁」

【材料（２人分）】
トマト……１個
たまねぎ……1/4個
エリンギ……１本
スライスチーズ……２枚
オリーブ油……小さじ２
コンソメ……小さじ１
みそ……大さじ１
粉チーズ……適宜

【作り方】
（１）トマトはくし切りに、たまねぎはせん切りに、エリンギは半月切りにする。スライスチーズは適当な大きさにちぎる。
（２）鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎとエリンギを加え炒める。
（３）しんなりしてきたら、水2カップとコンソメを加える。
（４）沸騰したら中火にし、トマトを加え、みそを溶き入れ、火を止める。
（５）器に具材を盛り、チーズをのせて、汁を注ぐ。最後に粉チーズをかける。

ひと手間かけて栄養豊富♪「キャベツみそ汁」

【材料（２人分）】
キャベツ……大１枚
油揚げ……1/2枚
だし汁……２カップ
※えのき氷……２個
わかめ（乾燥）……５ｇ
みそ……大さじ１と1/2
※「えのき氷」の作り方は下記ご参照ください

【作り方】
（１）キャベツはざく切りにし、油揚げはさっと湯をかけて油抜きをして細切りにする。
（２）鍋にだし汁を煮立て、えのき氷、キャベツ、油揚げを入れて煮込む。野菜に火が通ったら、乾燥のわかめをそのまま入れてもどす。
（３）みそを溶き入れて温まったら、火を止める。

※「えのき氷」の作り方
＜用意するもの＞
えのきたけ…300ｇ（２袋）
水…400ml
製氷皿

【作り方】
（１）えのきたけの石づきを切り落としたら、全体を４等分くらいにこまかくザク切りにします。
（２）ミキサーに、（１）のえのきと、水をすべて入れ、攪拌します。ペースト状になればOKです。
（３）鍋に（２）を移し入れ、強火にかけます。沸騰したら弱火にし、ときどき混ぜながら、30分～１時間煮ます。※ふきこぼれに注意しましょう。
（４）鍋を火からおろし、鍋の中身をボールに移します。別のボールに氷水をはり、ボールをつけて煮たえのきの粗熱をとります。
（５）粗熱がとれた（４）を、製氷皿に流し込み、冷凍庫へ。凍れば、「えのき氷」のでき上がり！

毎日食べたい朝ごはんだから、いろいろなバリエーションを知っておきたいですよね！
こちらのレシピも、朝ごはんのヒントにしてみてください。