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長いもにみそのコクとバターの風味がからんで、これはもう間違いないおいしさ…！ サクッとした長いもの歯ごたえも楽しいですよ♪ 材料少なめで手軽に作れるのもポイントです。お弁当のおかずにもぜひ。
Contents 目次
【材料】（２〜３人分）
長いも 250g
◎みそ 小さじ２
◎みりん 小さじ２
◎水 小さじ２
バター 10g
【作り方】
（１）長いもは皮をむき、長さ５cmに切り、1cm幅の棒状に切る。◎の材料は混ぜ合わせておく。
（２）フライパンを熱してバターを溶かし、長いもを加えて２、3分中火で炒める。
【ポイント】
・仕上げに刻んだ小ねぎや青のりをかけても◎。彩りのアクセントになります。
・保存期間は冷蔵で４日になります。
長いもにはお腹の調子を整える食物繊維、体内の塩分を排出する働きのあるカリウム、疲労回復に役立つアルギニンなどが含まれます。
長いもの粘り成分には目や鼻の粘膜を保護する効果があるといわれています。また、胃壁を守る働きもあるとされ、胃腸が弱っているときにもオススメです。
滋養強壮作用があり、民間療法でも、長いもは風邪をひいたときなどに栄養補給源として使われてきました。
長いもは生でも食べられますが、炒めるとまた食感が変わっておいしいですよ♪ ぜひ作ってみてくださいね！
