ホットケーキミックスとお豆腐だけだからカロリーオフ☆「豆腐パン」

【材料（作りやすい量・８個分）】
ホットケーキミックス……１袋（200ｇ）
豆腐……1/2丁

【作り方】
（１）ボウルにホットケーキミックスと豆腐を入れて混ぜ合わせる。
（２）（１）を８等分して丸め、クッキングシートの上にのせる。
（３）（２）をオーブントースターに入れ、軽く焼き目がつくくらい（15分ほど）焼く。

生クリームの代わりにお豆腐で♪「豆腐ソースのあっさりカルボナーラ

【材料（２人分）】
絹ごし豆腐……2/3丁
えのきたけ……１袋
たまねぎ……1/4個
ベーコン……２枚

［Ａ］
・卵黄……１個分
・牛乳……大さじ３
・粉チーズ……大さじ１
・塩、こしょう……各少々

スパゲッティ……120ｇ
オリーブ油……小さじ１
粗びき黒こしょう……少々

【作り方】
（１）豆腐は電子レンジで加熱して水切りをする。えのきたけは根もとを切り落としてほぐす。たまねぎは薄切りにし、ベーコンは７～８mm幅に切る。
（２）ボウルに豆腐を入れ、泡だて器などでよく混ぜてなめらかにし、［Ａ］を加えて混ぜ合わせる。
（３）スパゲッティは袋の表示通りにゆで、ゆで上がる１分前にえのきたけを加え、いっしょにざるに上げる。
（４）フライパンにオリーブ油とベーコンを入れて火にかけ、ベーコンの油が出てきたら、たまねぎを加えてしんなりするまで炒める。
（５）（２）に（４）を加え、混ぜながら１分ほど煮て、とろみがついてきたら（３）を加えてあえる。器に盛り、黒こしょうをふる。

まさか中身が豆腐とは！「ワザあり！豆腐ぎょうざ」

【材料（４人分）】
木綿豆腐……１丁
にら……1/2束
キャベツ……２枚
しょうが……10ｇ
にんにく……１かけ
片栗粉……小さじ２
酒……小さじ２
しょうゆ……小さじ２
ぎょうざの皮……24枚
水……100ml
ごま油……小さじ１

【作り方】
（１）木綿豆腐１丁は冷凍しておき（買った状態のままパックごと）、解凍する。ペーパータオルで包み、電子レンジで約２分加熱して水切りし、さらに手で水けをギュッとしぼり、ひき肉のようにポロポロにする。
（２）にら、キャベツ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
（３）ボウルに（１）、（２）、片栗粉、酒、しょうゆを入れてよく混ぜ合わせ、ぎょうざの皮24枚で包む。
（４）フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、（３）を並べて焼く。焼き色がついたら水を加え、ふたをして４～５分焼く。ふたをとって水分をとばし、仕上げにごま油をまわし入れてカリッと焼きあげる。

まさか中身が豆腐とは！その２（笑）「豆腐の炒飯」

【材料（１人分）】
木綿豆腐……１丁
豚もも薄切り肉……80ｇ
ごま油……小さじ２
ねぎ（みじん切り）……25ｇ
卵……１個
塩、こしょう……各少々
スープの素（粉末）……少々

【作り方】
（１）鍋にたっぷり湯をわかし、豆腐を入れて弱火で５分ほどゆでる。ざるにあげ、キッチンペーパーで包み、水を切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
（２）フライパンにごま油を熱し、豚肉と豆腐を入れて、パラパラになるまで炒める。
（３）ねぎ、溶いた卵を加えて炒め合わせ、塩、こしょう、スープの素を加えて、味を調える。

ヘルシー＆ダブルでたんぱく質補給♡「豆腐だんごのとろとろ豆乳シチュー」

【材料（２人分）】
木綿豆腐……2/3丁
豚ひき肉……60ｇ

［Ａ］
・たまねぎ……1/4個
・にんじん……30ｇ
・片栗粉……大さじ１
・酒……小さじ１
・塩、こしょう……各少々

たまねぎ……1/4個
マッシュルーム……４個
赤パプリカ……1/4個
チンゲンサイ……１株
サラダ油、バター……各小さじ1/2
顆粒コンソメスープの素……小さじ１
豆乳（無調整）150ml
塩、こしょう各少々
コーンスターチ小さじ２

【作り方】
（１）豆腐は電子レンジで加熱して水切りし、よく水気をきる。［Ａ］のたまねぎ、にんじんは粗くきざむ。
（２）（１）をボウルに入れ、豚ひき肉、残りの［Ａ］を加えてよく練り混ぜ、８等分にしてひとつずつ丸める。沸騰した湯に入れ、５分ほどゆで、ざるに取る。
（３）たまねぎはくし形切り、マッシュルームは石づきを除いて半分に切り、パプリカは乱切りにする。チンゲンサイは長さを半分に切り、葉先は縦半分に、くきのほうはタテ６つ切りにする。
（４）鍋にサラダ油とバターを熱し、たまねぎ、マッシュルーム、パプリカ、チンゲンサイの茎を入れて炒める。しんなりしてきたら、スープの素と水200mlを加え、沸騰したら（２）を加えて５～６分煮る。
（５）チンゲンサイの葉、豆乳を（４）に加えて温め、塩、こしょうで味を調える。沸騰してきたら、コーンスターチを水大さじ1/2で溶いて加えてとろみをつける。

いかがでしたか？　日本に入ってきてから長い歴史をもち、江戸時代には『豆腐百珍』という豆腐料理の本が庶民の間で大人気になったほど、日本の食卓になじみが深いお豆腐。今、私たちが食べている料理にも、どんどん活用していけそうですね！
FYTTEのレシピぺージにはまだまだいろいろなレシピが載っています。ぜひ活用してみてください。

https://fytte.jp/recipe/cat/soybean-beanproducts/